Une savoureuse recette facile à base de sardines de saison: Sardines fraiches au beurre d'anis, en papillotes transparentes cuites sur galets Pour Cuisiner cette recette vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles à trouver et de matériel de cuisine courant. Sardines en papillotes au vin blanc.com. Une nouvelle technique de cuisson super sympa et visuellement originale pour cuire ces papillotes, surtout en cette période estivale. Le film cuisson résiste à de fortes températures et se trouve en grande surface ou sur internet sur des sites de matériel de cuisine. (photo 2) Recette pour 4 personnes 8 sardines fraiches entières ou en filets 3 tomates du jardin 1 petite courgette 2 gousses d'ail frais 2 échalotes, un brin d'estragon et de persil 100 gr de beurre doux ramolli Une cuillère à soupe de Ricard Un jus de citron vert Sel et poivre, huile d'olive 12 tranches de pain grillé frotté à l'ail Réaliser la concassée de tomates et courgette Couper en petits dés les courgettes et les tomates et ciseler finement une échalote.
Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 8 min. Difficulté Assez difficile Ingrédients 12 sardines de taille moyenne 300 g de gouda 6 tomates feuilles de menthe 1 dl d'huile d' olive 0, 8 de vinaigre balsamique bricks 80 de beurre sel, poivre Préparation Retirez les têtes et l'arête centrale des sardines, rincez-les sous l'eau courante et égouttez-les sur du papier absorbant. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en tout petits morceaux. Ajoutez 200 g de gouda, détaillé en très petits dés, et la menthe ciselée. Salez et poivrez légèrement. Sardines en papillotes au vin blanc au four. Farcissez chaque sardine de ce mélange, fermez bien. Badigeonnez avec un peu de beurre fondu, d'un seul côté, les bricks coupés en deux. Enroulez une sardine dans chaque morceau. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et laissez colorer les papillotes des deux côtés. Posez-les dans un plat allant au four et terminez la cuisson au four à 210° (th7) pendant 3 mn. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le reste du gouda en petits dés.
N'ouvrez pas tout de suite les papillotes, laissez-les encore 5 minutes dans leur jus. Extrait de MES PETITES RECETTES MAGIQUES A LA VAPEUR.
Exit le papier d'aluminium, que je trouve trop fragile et qui me laisse dubitative sur son échange avec les aliments lors de la cuisson. Deux maquereaux vidés Deux branches de thym Deux feuilles de laurier sauce Sel et poivre du moulin Deux cs de vin blanc Deux cs de crème de soja Quatre grosses tomates coupées en morceaux Deux échalotes coupées en deux Quatre champignons de Paris coupés en quatre Deux carottes coupées en long Action: Passer les maquereaux vidés sous l'eau. Placer chaque poisson au centre de la feuille sulfurisée, dans le sens de la longueur. Puis placer les papillotes en préparation dans le plat allant au four. Garnir ensuite en fonction des goûts de chacun avec tous les ingrédients ci-dessus. Fermer les bords en les pliant plusieurs fois sur la longueur et les visser au bout pour terminer comme de gros bonbons. Papillote de sardine à la provençale : la délicieuse recette. Placer au four à 180° pendant 30 minutes. Servir chaud. Oui mais servir comment? Délivre t on la papillote à table directement dans l'assiette puisqu'on aime cette présentation rigolote qui change?
Billet rédigé le 5 novembre 2012 Reminéralisantes, anticholestérol Pour 4 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 12 minutes Ingrédients: 4 belles sardines fraîches; 4 carrés Frais Gervais; 4 c. à s. de crème allégée; 6 cl de vin blanc sec; 1 bouquet de persil; 4 gousses d'ail; sel, poivre. Rincez les sardines et essuyez-les. Évidez-les puis salez l'intérieur. Épluchez l'ail et hachez-le. Rincez le persil et ciselez-le. Versez dans une jatte le persil, l'ail, les Carrés Frais Gervais et le poivre. Mélangez puis farcissez chaque sardine avec cette préparation. Versez la crème dans un bol et mélangez avec le vin blanc. Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé. Disposez une sardine sur chacun. Refermez légèrement les papillotes puis versez un filet de crème au vin blanc. Fermez bien hermétiquement chaque papillote. Déposez les papillotes sur une plaque allant au four et enfournez pendant 7 à 8 minutes. Accords mets et vins avec une recette de Papillotes de sardines au beurre aillé. Retournez ensuite chaque papillote pour mener encore la cuisson durant 3 à 4 minutes.