Il faudra donc prendre les plus grandes précautions lors de cette opération. Les miels de nectar sont des miels qui vieillissent mal. Ceux de début de saison sont les plus fragiles: dégradation naturelle de leurs constituants naturels (diastases), augmentation de la coloration, de la teneur en HMF, de l'acidité et perte des substances volatiles qui contribuent à leurs arômes. La DLUO de 2 ans couramment admise pour les miels n'est pas vraiment appropriée pour les miels de fleurs de début de saison, alors qu'elle est bien en deçà pour les miels de miellat, sapin en particulier. [Paul Schweitzer, responsable du CETAM Lorraine, laboratoire d'analyses des miels]. Sa commercialisation doit se faire sous l'appellation « Miel de Fleurs » avec la mention « Miel de printemps ». En effet, « Miel de printemps » n'est pas à proprement parler une appellation. C'est une mention complémentaire qui peut être rajoutée à l'appellation légale « Miel de fleurs ». Les seules appellations légales sont « Miel de fleurs », « Miel de miellat » et « Miel en rayon ».
Miel Factory a sélectionné pour vous ce miel de fleurs de printemps, récolté en France, Bourgogne. Les première miellées qui ont lieu à partir du mois de mai procurent un miel à la texture onctueuse. Son goût est celui du bon miel de nos grands parents, que l'on étale goulument sur une bonne tranche de pain. Le miel de fleurs de printemps est un des premiers récoltés. Il est souvent composé de fleurs de colza, d'arbres fruitiers, et d'aubépine. Le miel sélectionné par Miel Factory a une texture crémeuse. Son goût frais et floral en fait un miel pour toute la famille. Il peut aussi bien se tartiner sur un morceau de baguette que se déguster à la cuillère. Le colza qui est une des principales fleurs, contient énormément de calcium. Prix/kg: 33, 20 € Travers de porc au miel toute fleur Pour 4 personnes Ingrédients - 1, 2 kg À 1, 5 kg de travers de porc - 100 g de miel toute fleur - 2 petits citrons traité - Trois cuillerées à soupe de sauce soja - Deux cuillerées à soupe de sésame - Deux cuillerées à soupe de concentré de tomates - Trois cuillerées à café d'origan - Sel, poivre Préparation - Découper le travers un 12 morceaux - Prélever le zeste des citrons après les avoir lavés.
Elle fleurit du mois d' avril au mois de mai et donne de petites fleurs blanches à rosées. Le miel a une couleur plutôt claire et un gout suave, légèrement fruité. La fleur d'aubépines est recommandée pour lutter contre les insomnies et les palpitations. Le pissenlit Le pissenlit est présent dans toutes nos régions mais principalement dans le massif central, les Pyrénées et les hautes Alpes. Il fleurit pendant les mois d'avril et de mai. Le pissenlit donne naissance à une petite fleur d'un jaune éclatant, dans les mêmes tonalités que le colza. Une légère odeur ammoniaquée est présente et fait sa particularité. En bouche il reste discret avec une note légèrement « rance » qui fait sa spécificité et que l'on retrouve dans les miels de printemps où il est présent. La fleur de pissenlit est un excellent diurétique. L'arbre fruitier Le cerisier et le pommier qui ont une floraison printanière sont parfois présents dans le miel de printemps en fonction du lieu de la récolte. On trouve principalement le cerisier dans la vallée du Rhône et en Provence.
On y trouve également des traces de résines, de pollen, d'albumine ainsi qu'une multitude de composés aromatiques en fonction des essences florales dont il est issu. Miels Guillaume Dronet La famille Dronet possède cinq cents ruches dans son exploitation apicole située à Commercy dans la Meuse. Les abeilles des ruchers transhument suivant les fleurs disponibles selon les années à travers différents départements: les Vosges, la Meurthe-et-Moselle, la Moselle, la Marne et l'Hérault. Cette transhumance permet la production de miel d'acacia, de fleurs, de tilleul et de sapin, ainsi que de la propolis et de la gelée royale. L'entreprise, qui conditionne tous ses miels à... Découvrir les produits Ce produit apparaît aussi dans... Notes & Avis 100% des clients recommandent ce produit 5 étoiles 23 4 étoiles 4 3 étoiles 0 2 étoiles 1 étoiles 1 Vous avez acheté ce produit? Partagez vos impressions. (Seuls les clients ayant commandé l'article peuvent déposer un avis. ) Questions & Réponses de clients Vous avez des questions sur ce produit?