Mais attention, évitez comme la peste les versions light ou édulcorées, c'est-à-dire celles dites sans sucres ou allégées. Certes, on y a remplacé le saccharose par des sucres de synthèse tels que le fructose, les polyols, et les agents de masse. Mais si l'on prend par exemple le fructose, son excès accroît le taux de triglycérides dans le sang; ce qui accroît les risques de problèmes cardiovasculaires. Le chocolat qu'il faudrait privilégier, c'est le noir de qualité supérieure et qui contient un pourcentage élevé de cacao. En plus d'offrir aux diabétiques tous ses bienfaits, il sera moins sucré. Son index glycémique ne se situera alors qu'entre 25 et 30. Chocolat diabétique leonidas le. Par ailleurs, il ne sera pas bourré d'arômes artificiels, de colorants, d'huile de palme, et de conservateurs. En termes plus clairs, manger du chocolat à 99% de cacao ne comporte aucun risque pour le diabétique alors que manger la version au lait peut lui être très nuisible.
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