Accueil » Dossier » Pains » Pain de blé entier multigrains Recette de Pain de blé entier multigrains toute simple et rapide à faire Ingrédients 250 ml d'eau 190 ml de lait 3 c. à table de beurre (ou de margarine) 3 c. à table de miel 1000 ml de farine de blé entier 125 ml de farine au 6 grains 10 ml de levure de boulanger 125 ml de graines de tournesol 45 ml de graines de lin doré 60 ml de graines de sésames 30 ml d'orge mondé 15 ml de zeste d'orange rapé Préparation de la machine à pain Pain de 3 lbs. Réglage: Blé entier Durée: environ 3h40 Laissez refroidir 30 minutes C'est un très bon pain, idéal pour le petit déjeuner de toute la famille. Merci! – Matt Comment avez-vous aimé cette recette simple et rapide? Soyez le premier à placer un vote! Voici d'autres recettes de pains faciles et délicieuses!
Dans Boulange 31 octobre 2017 Direction l'Australie avec ce délicieux pain de blé entier au miel et à la mélasse, j'ai longtemps cherché un pain qui se rapproche a l'original que j'ai l'habitude de deguster dans la fameuse chaîne de restaurant Outback Steakhouse un pain qu'on nous sert quand on s'attable accompagné de beurre, à la base ce pain et parsemé de flocons d'avoines j'ai juste pris différents mélanges de graines. Ce pain est composé de cacao, miel et mélasse qui lui donne une couleur foncée vous pouvez former des boules et les disposer dans un moule à gratin ou encore les disposer dans un moule à cake comme c'est le cas pour ma recette. En testant le pain Suédois de ma chère Fayza le goût se rapprochait de la recette que je recherchais je l'ai ajusté en y ajoutant le miel, sucre brun, mélasse et cacao. Un pain léger comme du coton avec un petit goût prononce mais pas désagréable que je vous recommande de déguster tiède en le tartinant de beurre, il sera servi en apéro ou en entrée un pur régal.
Formez-le dans un bûche de 8 "et placez-le dans un moule à pain de 9" x 5 ". Couvrez le pain et laissez-le lever jusqu'à ce qu'il soit couronné 1 "sur le bord de la casserole, environ 60 à 90 minutes. Vers la fin du temps de montée, préchauffez le four à 350 ° F. Cuire le pain pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'un thermomètre numérique inséré au centre enregistre entre 205 ° F et 210 ° F. Retirez le pain du four, laissez-le reposer dans la casserole pendant 5 minutes, puis renversez-le sur une grille pour le laisser refroidir. FOR ARTISAN STYLE LOAF:. Façonnez la pâte en un ovale rugueux et enveloppez-la doucement dans un torchon propre et fariné. Laisser lever environ 60 à 90 minutes. Au bout d'environ 60 minutes, placez un plat de cuisson en aluminium, une pierre de cuisson ou une grande poêle en fonte dans le issez préchauffer le four à 230 degrés et continuez de préchauffer la surface de cuisson pendant 20 minutes environ. Saupoudrez la plaque de cuisson/pierre chaude de semoule de maïs.
Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume voire tripler. Préchauffer le four à 180 C et parsemer la surface du pain de flocons d'avoines. Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux. Démouler et laisser tiédir sur une grille. Recette Pain au blé entier au et mélasse sandwichs, amuse-bouche, petit-dejeuner, algerie, boulange, ramadan, cuisine-accessible 20+ Sauces pour barbecue et grillades Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement
En utilisant le bout de vos doigts, commencez à fusionner les bords intérieurs de la farine avec l'eau et en augmentant votre tempo, continuez à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien mélangée. Commencez maintenant à pétrir la pâte, en la repoussant avec la pointe de la main et en utilisant vos doigts pour la ramener vers vous. Essayez de garder un bon tempo ici, en pétrissant à la main ou en utilisant un mélangeur avec un crochet à pétrir, en ajoutant jusqu'à 1/2 tasse d'eau supplémentaire, au besoin. Assurez-vous que la pâte est humide mais pas bâclée. Après 15 minutes de pétrissage, la pâte doit être humide et souple (spongieuse), mais pas collante. Si vous étirez la pâte en boule, vous ne devriez pas être en mesure de voir des fissures sur la surface et vous devriez être capable de l'étirer (cela signifie que le gluten a été activé). Former une boule avec la pâte et l'envelopper dans un torchon chaud (propre) et humide. Laisser lever pendant 30-45 minutes à température ambiante.
Ajoutez la farine à une culture active, c'est-à-dire une culture qui a été récemment alimentée et qui n'est pas simplement sortie du réfrigérateur. Faire une pâte raide. Couvrir (j'aime couvrir avec une pellicule plastique) et laisser sur le comptoir pendant 4 à 6 heures. Construire le Levain Utilisez trois cuillères à soupe de la culture de levain fraîche (ou peser 1, 3 oz. ) Et ajoutez la 1/2 tasse d'eau et 1 1/2 tasse (total) de farines dans un bol et remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrez cette pâte et gardez-la sur le comptoir pendant environ 12 heures. Le lendemain, ajoutez 2 3/4 c. (22. 4 oz. ) D'eau, 3 c. + 2 T. (14. ) De farine de blé entier et 2. - 2 T (11 oz) de farine blanche dans un grand bol et remuer jusqu'à ce que toute la farine soit mouillée. Couvrir et laisser cette pâte "autolyse" pendant 20 minutes à une heure. Saupoudrer le sel sur la pâte et ajouter le "levain" en plusieurs morceaux. Mélanger pendant 2 - 3 minutes dans un mélangeur ou 5 minutes à la main. La pâte est très lâche.
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