Source: A Vos Assiettes Sauce au poivre vert - Quand Nad cuisine... Tags: Poulet, Veau, Boeuf, Sauce, Champignon, Pintade, Beurre, Sel, Poivre, Crème liquide, Échalote, Fond de veau, Crème, Alcool, Cognac, Boisson, Facile, Viande, Grain, Magret, Paupiette, Volaille, Légume, Saumuré, Viande blanche, Cèpe, Saumure, Quasi, Viande rouge Je vous l'avais promise hier, la voici! Cette sauce accompagne délicieusement la viande rouge, ou encore le magret de canard. Mais je l'ai déjà réalisée avec succès avec de la pintade ou encore des paupiettes de poulet aux cèpes (à tomber! ). Bref, on aurait tort de succomber à ces préparations en sachets que l'on trouve dans les supermarchés, cette sauce est vraiment facile à faire et tellement bonne! Pour 2 personnes: 1 échalote (pas trop grosse) environ 10 g de beurre 1 (généreuse! Recette de lotte au cidre et aux pommes en. ) cs de cognac 10 cl de fond de veau (reconstitué) 1 cc bombée de poivre vert en grains (ici lyophilisé mais en saumure possible) 10 cl de crème liquide sel Dans une petite casserole, faire fondre l'échalote finement ciselée dans le beurre (elle doit devenir translucide mais pas colorer).
Recette brochettes de lotte aux pommes et sauce au curry recette Recette poêlée de lotte Poêlée de lotte – Ingrédients de la recette: 600 g de lotte, 2 pommes, une dizaine de tomates cerises, 1 oignon, 1 cuillère à café de curry.... Couscous de lotte. Brochettes de lotte au chorizo, purée de lentilles corail et sauce à la coriandre... Recettes similaires à Recette poêlée de lotte Recette lotte à la crème fraîche Lotte à la crème fraîche – Ingrédients de la recette: 1 lotte queue ou joue,... grillée, en sauce, rôtie, mais aussi en papillote, à la vapeur et même pochée!... Recette de lotte au cidre et aux pommes marmiton. ÉTAPE 6Servez votre lotte à la crème accompagnée d'un riz blanc ou de pomme de... de lotte à la crème avec des épices comme du curry par exemple, ou du safran,... Recettes similaires à Recette lotte à la crème fraîche Recette curry de légumes (végétalien) Curry de légumes (végétalien) – Ingrédients: 300 grammes de courgette, 200 grammes de carotte, 350 grammes de pomme de terre, 150 grammes d'épinard (en feuille), 1......
Accompagnez de plat de pâtes fraîches.
Salez, poivrez et ajoutez la pointe de piment. Couvrez et faites cuire 20 min à feu doux en remuant de temps en temps. Coupez la lotte en gros médaillons. Faites colorer rapidement ( maxi 2 min de chaque côté) les morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Retirez de la poêle et réservez. Au bout de 25 min de cuisson de la préparation au cidre, ajoutez les médaillons de lotte et laissez cuire à petits bouillons à couvert 10 min environ. Recette de lotte au cidre et aux pommes et. Si la sauce est trop réduite, ajoutez un peu de cidre. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Dressez la lotte dans une assiette, accompagnée de pommes de terre cuites à l'eau. Pour cette recette, j'ai choisi un cidre artisanal du Pressoir du Belon, de Riec sur Belon, commune du Sud -Finistère, connue pour sa production d'huîtres plates appelées « belons ». On y trouve aussi du cidre AOC Cornouaille, du pommeau ou de très bons jus de pomme. Si cet été, votre chemin vous amène en Cornouailles, n'hésitez pas à faire un petit tour par cette cidrerie, qui perpétue une expérience familiale et vous propose en vente directe ses produits dont certains ont été primés lors du concours de cidres et jus de pommes de Fouesnant.
Vous avez besoin de 4 médaillons de lotte (de 200 g chacun) 2 échalotes 2 pommes 20 cl de cidre brut 10 cl de crème liquide à 5% de MG 20 g de margarine allégée fleur de sel poivre du moulin Instructions Éplucher, ciseler les échalotes. Préchauffer le four à 200°c (thermostat 6). Peler, évider les pommes, les couper en petits dés. Faire fondre 20 g de margarine, y faire revenir les dés de pommes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Graisser légèrement un plat allant au four, déposer-y les échalotes, placer les médaillons de lotte, arroser de cidre. Assaisonner, enfourner 10 à 15 min. Lotte aux pommes et au cidre. Retirer le poisson. Récupérer, filtrer le jus de cuisson, le verser dans une casserole, le faire réduire de moitié. Ajouter la crème liquide, faire réduire de nouveau. Assaisonner. Servir les médaillons de lotte, verser un filet de sauce, disposer les dés de pommes. Saupoudrer de fleur de sel, de moulin à poivre. Servir. Accès rapide téléphone
Ils n'étaient pas en assez bon état pour être nutritionnellement intéressants à consommer crus. J'ai donc Source: Bouchées Doubles