La gastronomie du Ciel … à la maison! Le chef Baudic et sa brigade souhaitent partager un bon moment gustatif avec vous et vous proposer leur gastronomie à la maison. Nous savons tous que Bien Manger est un Plaisir, et le Plaisir est important. Alors le chef Baudic a décidé que chaque vendredi soir, une offre de produits à emporter vous serait proposée afin que nous puissions garder le contact en cette période un peu spéciale. Cantine du ciel et de l'environnement. Nous vous remercions pour votre confiance. Jean Marie Baudic et son équipe Le Ciel de Rennes et les produits Bleu-Blanc-Coeur Le Ciel de Rennes intègre dans ses menus des produits issus d'éleveurs partenaires engagés dans la démarche Bleu-Blanc-Coeur.
Samedi 21 mai, il fait très chaud dans la cour de la cuisine centrale, avenue des Grandes Platières. Pour la journée portes ouvertes, les cuisiniers ont préparé un magnifique buffet et les fournisseurs sont installés à leurs stands pour faire déguster leurs produits. Tout est prêt! Le Ciel de Rennes - Restaurant Gastronomique. Quelques chiffres nous sont d'abord donnés. La cuisine centrale fabrique 900 repas par jour, distribués en liaison chaude aux sept écoles (1 000 élèves), à Passiflore et pour le portage de repas à domicile. 80% des élèves de la commune profitent de cette restauration. L'équipe de cuisine est constituée de 11 personnes, basées à la cuisine centrale ou dans les unités satellites. Chan...