A 48 ans, Frédéric Biousse a plusieurs vies, mille projets et beaucoup d'intuitions. « Le luxe de demain, c'est le sens », glisse, un brin rêveur derrière ses lunettes fines, l'homme d'affaires, qui accueille à Fontenille, les écoles locales, histoire de familiariser leurs élèves avec une agriculture vertueuse... « et avec le bon goût des légumes! », insiste-t-il. Frédéric biousse et guillaume foucher film. «Frédéric a un attachement très fort à la terre», confie Guillaume Foucher. D'ailleurs, n'ont-ils pas planté, eux-mêmes, sous l'oeil de leur grand chien, les rosiers et les buis du domaine? Etienne Daho et Mozart Mais Frédéric Biousse, esthète, aime aussi, tout à la fois, Etienne Daho et les ballets de William Forsythe, « The Voice » et le requiem de Mozart, les séries américaines et la photo d'art... Enfant, ce fils d'un général de l'armée de l'air et d'une pianiste, né à Saint-Dizier, arpentait les bases militaires où officiait son père. Lycéen à Washington, taupin à Louis-Le-Grand, ingénieur à Centrale… à 25 ans, il aura déménagé 18 fois.
"Après une promenade dans les villages voisins, on termine la journée avec son verre de vin au milieu des vignes ", décrit Frédéric Biousse. Quant à Guillaume Foucher, il souligne avec fierté: " 80% de ce que l'on mange vient du jardin. " "Le luxe de demain, c'est proposer une expérience qui a du sens" Cette immersion dans l'hôtellerie de " luxe abordable ", comme la qualifie Frédéric Biousse, a incité ce dernier à quitter sa vie d'avant, vendre ses parts, décrocher un diplôme d'œnologie à l'Université du vin et participer à la création du fonds Experienced Capital Partners, auquel il consacre un mi-temps. Le reste de son temps est consacré à développer, avec Guillaume Foucher, leur collection d'hôtels baptisée Les Domaines de Fontenille. Un pari. Mais le duo révèle des talents complémentaires: le financier d'un côté, l'artiste de l'autre. Rencontre : Le couple de passionnés qui veut transformer le château de Catherine Deneuve en hôtel de luxe - LA TRIBUNE DE L HOTELLERIE - Actualités et offres d emploi. Le premier tient les comptes, le second donne le la pour l'architecture, la décoration, les œuvres d'art. Mais c'est ensemble qu'ils " s'amusent " à dénicher les sites uniques qui, peu à peu, s'ajoutent à l'hôtel du Luberon.
Les deux hommes ont créé Ivory Foundation qui pilote des actions à caractère social et éducatif axées sur le développement durable. En Afrique, Asie et Europe. Les Hortensias à Hossegor, dernier hôtel ouvert en juin 2019. Un vin médaillé, partenaire du FFA 190 000 bouteilles par an. Frédéric biousse et guillaume foucher paris. Du Luberon AOP: en rouge surtout, rosé et un peu de blanc. Du grenache noir comme principal cépage mais également du cinsault, grenache gris, mourvèdre et la culture de la vigne au domaine de Fontenille (Photo Serge Chapuis) date du début du XVIIe siècle, le Domaine est produit désormais en agriculture biologique. La vinification est particulièrement soignée. "On a voulu un vin le plus naturel possible", exprime Guillaume vins qui ont glané plusieurs médailles ces dernières années, sont en vente en Charente: Maison Soulat aux Halles d'Angoulême et la cave des Rochers (Patarin) à Domaine de Fontenille est également partenaire du Festival du film francophone d'Angoulême.