• Expérience Pour étudier la fusion de l'eau, on plonge un tube à essais contenant de la glace (constituée d'eau pure) dans de l'eau chaude, et on opère de la même manière que pour l'étude de la solidification: la température est mesurée régulièrement en utilisant un thermomètre électronique et un chronomètre. • Montage On réalise le montage dont le schéma est représenté ci-dessous: Doc. 5. Montage pour l'étude de la fusion de l'eau. • Mesures Doc. 6. Résultats des mesures. Ces résultats permettent de tracer la courbe montrant l'évolution de la température au cours du temps ( doc. 7). Graphique état de l eau causes. Doc. 7. Évolution de la température au cours du temps. • Observations On observe qu'au contact de l'eau chaude, la température de la glace augmente. Lorsque la température atteint 0 °C, elle cesse temporairement d'augmenter et l'eau liquide apparait. Tant que la glace n'a pas entièrement fondu, la température reste égale à 0 °C. Sur le graphique, ce phénomène correspond à la portion de droite horizontale que l'on appelle palier de température ( doc.
Chapitre 2: Les états de l'eau 1) La surface libre de l'eau Qu'est-ce qu'une surface libre? Quand un liquide est dans un récipient il est en contact avec les parois de ce dernier mais aussi avec l'air. La surface du liquide en contact avec l'air est aussi appelée surface libre. Dans un récipient immobile la surface libre de l'eau est toujours plane et horizontale quel que soit l'inclinaison du récipient. 2) Propriétés de le l'état liquide Si de l'eau liquide est transvasée dans des récipients gradués de formes différentes on observe qu'elle épouse la forme du fond du récipient mais garde le même volume On dit que l'eau liquide possède un volume propre mais pas de forme propre. Propriétés des différents états de l'eau : Cours. Remarque: dans ces conditions l'adjectif « propre » signifie « fixe », » qu'il ne fonde pas ». 3) Propriétés de l'état solide Si l'on transvase un glaçon d'un récipient à un autre on observe que sa forme ne change pas et par conséquent son volume non plus (à condition qu'il ne change pas). On peut dire dans ces conditions qu'un solide possède à la fois une forme propre et un volume propre.
Hypothèses pour la solidification | 10 min. | recherche Revoir les trois états physiques de l'eau qui sont: liquide, solide et gazeux. Demander de refléchir à un protocole d'expérience pour expliquer la passage de l'état liquide à l'état solide. Les noter au tableau. Discussion collective pour valider ou non les protocoles. Expliquer un protocole avec récipient rempli d'eau que l'on met au congélateur avec un thermomètre pour suivre l'évolution de la température dans le temps. Faire le schéma au tableau. 2. Solidification et fusion de l'eau pure - Maxicours. Expérimentation - la solidification | 10 min. | recherche Distribuer le graphique correspondant à la solidification. Le faire coller dans le cahier. Demander aux élèves d'interpréter le graphique: diminution de la température de l'eau jusqu'à 0°C, puis palier pendant le changement. Ensuite, lors que l'eau est entièrement sous forme solide, diminution de la température. 3. Bilan sur la solidification | 10 min. | mise en commun / institutionnalisation Discussion autour du graphique, mise en commun des analyses des élèves.
La pression habituellement exercée par l'air libre est appelé pression atmosphérique. A une altitude donnée cette pression ne varie que faiblement. Cependant dans un récipient fermé on peut facilement modifiée la pression de l'air. Si l'on diminue la pression de l'air l'ébullition d'une eau pure se déroule-t-elle d'une manière différente? Si les mesures de température réalisées dans le premier paragraphe sont faites à nouveau avec une pression plus faible on obtient toujours une ébullition qui se déroule à température constante mais avec une température inférieure à 100°C. Sous une pression plus faible que la pression atmosphérique normale l'eau pure bout à une température constante inférieure à 100°C. 3) Ébullition de l'eau sous pure forte pression La pression ayant une influence sur la température d'ébullition de l'eau pure on peut se demander ce qu'il se produit lorsque l'eau pure bout sous une pression supérieure à celle de la pression atmosphérique normale? Graphique état de l'eau seine. La température d'ébullition reste constante mais cette fois elle prend une valeur supérieure à 100 °C.
Sous l'effet du laser, la glace est brièvement chauffée et comprimée, ce qui permet de créer les conditions extrêmes recherchées. Graphique état de l eau a vendre. La phase liquide apparaît d'abord à haute pression, puis à plus basse pression lorsque l'effet du laser s'estompe. La structure de l'eau est déduite grâce à la diffraction par rayons X. « Notre étude est la première à observer le passage de l'eau d'une phase à l'autre », conclut Anders Nilsson. Cette avancée majeure devrait notamment permettre de faire le tri entre les modèles informatiques qui tentent de décrire le comportement de l'eau, car tous ne prédisent pas ces phases.
"Il y a un semblant d'organisation dans ces conditions extrêmes, détaille Anders Nilsson, de l'université de Stockholm (Suède), premier auteur de l'étude. L'eau, soumise à la plus basse pression, possède une structure similaire à la glace, dite hexagonale, mais très déformée, et qui permet la mobilité des molécules. Les changements d'état de l'eau | CM2 | Fiche de préparation (séquence) | sciences et technologie | Edumoov. À plus haute pression, l'organisation perdure à peu près mais l'espace entre les molécules est plus faible. " La différence de densité entre les phases atteint en effet 20%, ce qui explique que l'une flotterait au-dessus de l'autre. "Ces deux phases ont été prédites par des simulations dès les années 1990, commente Laurent Michot, du laboratoire Physicochimie des électrolytes et nanosystèmes interfaciaux (CNRS/Sorbonne université). Des tentatives plus ou moins abouties pour les observer ont eu lieu ces trois dernières années, mais aucune ne démontre leur existence de manière aussi irréfutable, et élégante. " Une impulsion laser recrée des conditions extrêmes Pour parvenir à ce résultat, les chercheurs ont envoyé une impulsion laser infrarouge de 10-1 0 seconde sur des échantillons de glace.