samedi, février 20, 2010 Ragoût de boeuf antillais Une autre belle recette à laquelle j'ai donné 5 étoiles et qui devient donc une incontournable à refaire souvent. Un bon ragoût de boeuf antillais. J'ai décidé de couper radicalement ma consommation de sel alors, je n'en ai pas mis du tout dans ma recette et c'était très bon quand même. Je n'en ai pas non plus ajouté à table hein! La seule modification que j'ai fait a été d'y mettre des petits cubes de carottes, ce qui a un peu adoucit le piquant. Délicieux! 2 commentaires: coco a dit… Toujours aussi appétissant. Moi je mets toujours des carottes avec le boeuf bourguignon, le gulash... Le Ragoût de Boeuf de Grand-Mère : Une Recette Facile et Économique.. Comme on nous saoul tellement avec les " il faut manger 5 fruits et légumes par jour" c'est déjà 1 de pris! février 22, 2010 8:09 PM Beo Coco * C'est aussi pour ça que j'aime bien mettre beaucoup de légumes dans ce style de recette: le repas complet est réalisé d'office! février 22, 2010 8:39 PM Enregistrer un commentaire
La recette du ragoût de boeuf à l'ancienne est idéale, surtout en hiver quand il fait froid! Ma grand-mère avait sa recette secrète. Et elle a bien voulu me la transmettre. J'adore la faire quand on est nombreux à table. Elle régale tout le monde, même les plus gros appétits. Et moi, j'apprécie de pouvoir préparer ce plat en avance pour profiter de mes invités. Voici ma recette facile et économique du ragoût de boeuf aux pommes de terre et aux carottes. Regardez: Ingrédients Pour 4 personnes - Temps de préparation: 15 min - Temps de cuisson: 1h30 - 750 g de boeuf (boeuf à braiser, bourguignon ou joue de boeuf) - Huile et beurre - 3 oignons - 3 cubes de bouillon de viande - 750 g de carottes - 500 g de pommes de terre - 1 petite boîte de concentré de tomates - 1/2 litre d'eau - sel, poivre - 1 c. à s. d'huile - 30 g de beurre - sel, poivre Comment faire 1. Découpez le boeuf en gros dés. 2. Épluchez et émincez les oignons. 3. Épluchez les carottes et les pommes de terre. Ragout de boeuf antillais. 4. Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en quartiers.
Mettre la farine dans un plat peu profond. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse. 2. Dans le poêlon, ajouter les oignons, l'ail, le bacon, le piment chili, le thym, le piment de la Jamaïque et la muscade et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter le bouillon de boeuf, le jus de tomate, le sel et le poivre et porter à ébullition. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures. 3. Ajouter les patates douces et les poivrons. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Ragoût de boeuf antillais 2. Source: Hors Série, Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse Informations nutritionnelles Calories: 494/portion Protéines: 37 g/portion Matières grasses: 22 g (8 g sat.
eau huile de... Amour caché - gâteau martiniquais (16 votes), (3), (22) Dessert moyen 25 min 35 min Ingrédients: Pour la pâte brisée: 200 g de farine 125 g de beurre mou 3 cuillères à soupe rases de sucre 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe d'eau glacée 1 pincée... Recettes
Mettez le corned-beef dans une casserole moyenne à fond épais et ajoutez assez d'eau pour qu'il en soit couvert sur une hauteur de 5 cm environ. Amenez à ébullition, sur feu vif, baissez le feu et laissez cuire doucement dans la casserole à demi couverte, pendant 1 heure. Faites égoutter à fond et coupez le bœuf en dés de 2 cm. 2. Entre-temps, mettez les bananes vertes dans un poêlon, avec assez d'eau pour les couvrir entièrement et amenez à ébullition, sur feu vif. Faites cuire sur feu vif 30 mn, faites égoutter, pelez-les et coupez-les dans le sens de la largeur, en rondelles de 2 cm. Réservez. 3. Dans une grande cocotte à fond épais, faites revenir le porc, sur feu moyen, en le retournant à la cuillère jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré et qu'il ait rendu toute sa graisse. Retirez le porc et faites revenir le bœuf dans la graisse chaude. Ragoût de boeuf antillais francais. Faites dorer, en retournant et en veillant à ce que le feu ne soit pas trop vif. A l'aide d'une spatule à fentes, transférez les dés de bœuf sur un plat.