Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre sans le faire noircir. Ajouter les légumes et faire suer environ 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et couvrir d'eau. P Porter à ébullition, couvrir et faire mijoter pendant 2 heures. Retirer la viande du bouillon et laisser tiédir la viande. Passer le bouillon dans une passoire et faire figer au réfrigérateur. Désosser la viande, l'effilocher plus ou moins finement et la déposer dans un bol. Faire chauffer 375 ml (1 ½ tasse) de gras canard et 375 ml (1½ tasse) de bouillon (pris en gelée). Verser sur la viande et incorporer vigoureusement. Rectifier l'assaisonnement. Répartir dans des contenants ou dans des pots, couvrir et réfrigérer quelques heures. Faire ses rillettes de chevreuil les. Recette transmise par atachtatuk, Inspiré dit-il de la recette de Claudette Taillefer
Bonjour! Les rillettes vous connaissez, J'en ai d'ailleurs fait de plusieurs sortes, vous pourrez les retrouver en cliquant sur le lien ci-dessous: Rillettes J'ai choisi de cuire ces rillettes à la mijoteuse mais la cuisson dans une cocotte en fonte sera aussi bien. La recette: Ingrédients: 600 g de viande de chevreuil 400 g de poitrine de porc fraîche ( La petite boucherie à Bonneval) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 1 c à café de baies de genièvre 1 c à soupe d'armagnac 1 bouteille de vin blanc sec 12 g de gros sel 3 g de poivre 1 feuille de laurier Préparation: Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans une sauteuse avec l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée. Recette rillettes de sanglier - Marie Claire. Quand la viande est saisie de toutes parts, la verser dans la mijoteuse, ajouter le gros sel + le poivre + le vin + le laurier et bien mélanger. Fermer la mijoteuse et mettre en cuisson sur High pendant 8 heures puis ouvrir le couvercle et cuire encore à découvert pendant 4 heures. (je sais c'est long mais c'est une cuisson très douce).
Egouttez les cerises. Délayez la fécule dans leur jus et portez à ébullition, de façon à obtenir une sauce bien lisse. Mettez les cerises dans la sauce. Ajoutez le kirsch. Faire ses rillettes de chevreuil al. Incorporez le tout au jus de cuisson de la viande. Lorsque la viande est cuite, laissez-la reposer 15 minutes dans le four, feu éteint et porte entre-ouverte. Émincez la viande en tranches et dressez-la dans un plat de service chaud. Garnissez-la avec des tranches d'orange. Servez la sauce aux cerises à part Bon App.
Laissez refroidir. Faire chauffer la graisse conservée dans la casserole et versez-la en surface des rillettes. Laissez figer et conservez au frais (jusqu'à environ 3 mois dans le bas du réfrigérateur).
Les rillettes à Papy Jean (recette de famille) - YouTube
Remuez de temps en temps. Laissez cuire encore une demi-heure à découvert de manière à faire réduire le jus. Si votre préparation ne contient déjà plus de liquide, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau. Stoppez la cuisson. Il doit rester assez de jus pour enrober chaque morceau de viande, au risque d'avoir des rillettes trop sèches. À l'aide d'une fourchette, travaillez la viande afin d'effilocher les morceaux. Cela doit se faire très facilement. À l'aide d'un mortier, réduisez en poudre 1 cuillère à café de poivre noir et ajoutez-la à la préparation. Rillettes maison - Recette Ptitchef. De même, ajoutez une cuillère à café de grains de poivre entiers (pour ne pas avoir de surprise, goûtez au fur et à mesure que vous mettez le poivre). Terminez en ajoutant le reste de la graisse de canard. Remuez bien, rajoutez un peu de sel si nécessaire. Retirez le bouquet garni. Placez votre préparation dans un plat (ou des bocaux), laissez reposer au moins 24 heures au frais avant de déguster. Si vous le souhaitez vous pouvez congeler vos rillettes, pour cela recouvrez les rillettes d'une fine couche de graisse de canard.
Domaine / Métier: Numérique/Technicienne / Technicien support utilisateurs Nature de l'emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Description du poste: Sous la responsabilité du chef du service Réseaux Numériques, assurer le suivi de la construction et la... Nous recrutons pour l'un de nos clients, des Techniciens fibre optique chantier sur la région Rhône Alpes principalement. Votre mission Sur chantier sur voiries, vos principales missions seront: -Tirage de câble de fibre optique souterrain et aérien (de chambre en chambre... Description du poste Filière MétierTELECOMMUNICATIONSIntitulé du posteTechnicien(ne) Fibre Optique (69) H/FContratCDIStatutEtamTemps de travailTemps completDescription de la missionRejoignez Axione et participez au déploiement et à l'exploitation de la fibre optique (FTTH... descriptif:Dans le cadre de notre développement, nous recrutons plusieurs techniciens(nes) fibre optique. En CDI, les techniciens(nes) seront rattaché(e)s à une agence sur le territoire et auront à se déplacer sur la France entière.
Nos conseillers vérifient votre éligibilité aux différentes offres fibre en un appel gratuit. 09 78 34 27 31 Quelle offree fibre est la plus accessible à Jonage? Connu pour ses prix très avantageux, l'opérateur Free propose l'offre fibre la moins chère du marché. Il s'agit de la Freebox Mini 4K. Cette Freebox Mini 4K vous est proposée au prix de 15, 99€/mois pendant 1 an puis 34, 99 €. Souscrire à un abonnement fibre chez Free est d'autant plus avantageux que l'installation de la fibre optique est gratuite avec l'opérateur. Quels sont les offres fibre proposées par les autres opérateurs? Si vous souhaitez en savoir plus sur les autres offres proposées par les opérateurs télécoms, vous pouvez consulter nos pages Free, Orange, SFR et Bouygues Telecom. Quels sont les critères à prendre en compte pour mon offre fibre? Aujourd'hui les 4 opérateurs du marché vous proposent des offres fibre optique. Si vous habitez à Jonage et que vous souhaitez souscrire à une offre internet fibre plusieurs critères peuvent vous importer: Le prix de l'offre fibre La qualité du débit Les options: VOD, Sport Une offre qui propose le bouquet TV Une offre cumulable avec un forfait mobile Pourquoi nous contacter?
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