Que faire avec un magret de canard trop cuit? Les Autrichiens ne connaissent visiblement pas la cuisson du canard « rosé ». J'ai eu beau demander que ma viande soit « encore un peu crue » (en allemand dans le texte), je me suis retrouvée avec un magret de canard sec et dur comme de la semelle… Autant dire que je n'ai pas pu mangé grand chose de ce magret de canard laqué, que j'adore pourtant, quand sa cuisson est maîtrisée. Pas question pour autant de jeter le reste de ma généreuse portion de viande trop cuite. J'ai ramené mon magret trop cuit à la maison (vive les doggy bag), et me suis creusé la tête pour trouver une façon de le « sauver ». J'ai opté pour un parmentier de canard au thé fumé (Lapsang Souchong). Le magret n'est pas aussi tendre que le confit de canard, plus approprié dans un parmentier, mais nous l'avons tout de même apprécié. Restes de canard : nos délicieuses recettes de restes de canard. Beaucoup plus d'ailleurs qu'au restaurant chinois autrichien! Recette du Parmentier au magret de canard (trop cuit) Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min Ingrédients pour 2 personnes: 1 magret de canard (trop cuit) 1 cc de thé fumé (Lapsang Souchong) 1 oignon 300 à 400 g de purée de pommes de terre Sel, poivre Copeaux de beurre Préparation du parmentier au canard (magret trop cuit) Faire infuser le thé fumé Lapsang Souchong dans une tasse d'eau brûlante pendant 5 à 8 minutes.
Recettes / Avec des restes de canard Page: 1 2 3 4 5 6 7 8 | Suivant » 113 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 6 votes) 31 5. 0 /5 ( 2 votes) 112 5. 0 /5 ( 5 votes) 147 5. 0 /5 ( 7 votes) 186 5. 0 /5 ( 8 votes) 135 5. 0 /5 ( 4 votes) 68 5. 0 /5 ( 3 votes) 106 Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 /5 ( 3 votes) 166 5. 0 /5 ( 10 votes) 109 96 348 5. 0 /5 ( 20 votes) 102 5. 0 /5 ( 1 vote) 145 91 121 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 2 votes) 89 Recette de cuisine 4. 83/5 4. 8 /5 ( 6 votes) 21 165 141 86 Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 /5 ( 2 votes) 93 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 74 362 Recette de cuisine 4. 92/5 4. 9 /5 ( 24 votes) 88 170 47 67 105 65 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Recette avec des restes de canard cuit de la. Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
Que faire quand on a une seule cuisse de canard confite et un reste de poulet? Eh bien, on les combine, on leur ajoute une sauce aux champignons et au porto, puis on les recouvre d'une pâte vite prête. Un repas de semaine qui a le goût des fins de semaine festives.
Ben oui hein Madame, pas la peine de ricaner, on a beau s'accorder des produits de luxe pour les Fêtes, c'est pas pour autant qu'il n'y a pas de restes! (Ben quoi, s'il te restait un chouill' de caviar tu le donnerais sûrement pas aux cochons?... Alors. ) Il te reste quelques tranches de magrets fumés dans ton frigo? Malheureusement, tous tes convives sont gavés comme des oies se plaignent d'avoir bien trop mangé, et bien trop riche ces jours-ci (ah bon?... ) et veulent autre chose: plus de légèreté, plus de légumes... tout en restant gourmand (ah ben oui, pas facile de décrocher d'un coup. ) Oui mais bon, le problème c'est qu'on y revient toujours: on ne va quand même pas les jeter, ces pauvres magrets. Restachou de canard, oignons de Roscoff, écrasé de pommes de terre – Cuisine à l'ouest. Donc, l'objectif? Les recycler, avec du légume (vert de préférence). La solution? Bing, elle claque comme une évidence: le parmentier de magrets aux poireaux, évidemment! En plus, tu pourras y écouler judicieusement un reste de fromage... # Parmentier de magrets aux poireaux # Ingrédients (pour 4):.
angèle007 Membre Mega Génial Messages: 315090 Inscription: 02 déc. 2008 [17:03] Localisation: ARDECHE Revenir vers « Cuisine: Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par P'tite maman 01 févr. 2015 [15:01] Dernier message par ovalie38 10 juin 2009 [18:21] Dernier message par natmat 19 sept. 2007 [15:25] Dernier message par dalisa 18 avr. 2006 [15:10]