Car plus il est frais, plus les bienfaits sont importants. Préparer son yaourt soi-même est également un geste écologique. Avez-vous déjà pensé au nombre de pots en plastiques qu'un amateur de yaourts amasse tout au long de sa vie? Yaourtière sans électricité solaire. Dites stop aux déchets et mangez du yaourt frais et délicieux sans additifs artificiels. Simple, durable et malin Fonctionne sans électricité Pour 1 litre de yaourt Produit européen de qualité Certifiée pour une utilisation alimentaire, ne contient pas de BPA Un ustensile unique Pas besoin de mesurer la température Pas besoin de remplir des pots individuels Le récipient interne peut se ranger au réfrigérateur sans occuper beaucoup de place. Un pour tous Également très pratique à emporter (au camping, à l'hôtel, au bateau) Également idéal pour maintenir des plats au chaud/au frais. Notre conseil: Emmener directement la yaourtière chez le glacier et la faire remplir de délicieuses glaces. Yaourtière sans électricité: Simple, durable et malin! Mélanger un sachet de ferment de yaourt (ou 100 ml de yaourt frais) avec un litre de lait à température ambiante dans le récipient interne.
Le mélange ne doit pas accrocher dans le fond de la casserole! Retirez du feu. Réduisez la température du lait (si vous avez procédé à la première étape et que vous utilisez du lait frais ou cru) ou faites chauffer le lait (si vous utilisez du lait longue conservation) afin d'atteindre une température entre 44 et 46°C (environ 110 à 115°F). Enlevez la peau du lait si nécessaire. Ajoutez le petit pot de yaourt. Bien mélanger. Mettre dans le contenant de l'incubateur à yaourtière non électrique de type Yogotherm ou fabriqué maison ( voir les méthodes plus bas) et laissez incuber environ 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le lait ait coagulé (ça peut aller jusqu'à 10 heures! ). Yaourtière sans électricité et du gaz. Si je le prépare le soir, je le laisse incuber toute la nuit. Retirez le contenant de l'incubateur et réfrigérez au moins 6 heures avant de déguster avec des fruits frais, votre confiture ou compote préférée, du sirop d'érable, du sucre, de la cassonade... ou tout simplement nature! Mes suggestions: - J'ai brisé mon contenant en plastique Yogotherm de 2 litres qui va à l'intérieur de l'incubateur.
L'idéal, c'est de les préparer la veille pour le lendemain: Sur un litre de lait frais entier, réserver 100 ml de lait à température ambiante si vous utilisez un ferment sec (inutile si vous utilisez un yaourt). Dans une casserole sur feu moyen, porter 1 litre de lait (ou les 900 ml restants) à ébullition (le retirer du feu dès qu'il monte) Filtrer le lait à la passoire dans un grand saladier (cela permet d'enlever la "peau" qui s'est formée à la surface du lait pendant la cuisson). Yaourtière autonome sans électricité. Laisser descendre la températeur du lait à 46°C maximum (à vérifier avec un thermomètre culinaire ou avec le test "du peitit doigt": on doit pouvoir laisser le petit doigt dans le lait pendant 10 secondes, sinon, c'est qu'il est encore trop chaud) Ajouter le ferment: soit un yaourt à température ambiante ou une dose de ferments secs mélangée au préalable dans 100 ml de lait. Bien mélanger au fouet. Verser le mélange dans 7 pots de yaourts individuels (si on utilise des ferments secs) ou 8 pots (si on utilise un yaourt) Ne pas fermer les pots avec leurs couvercles individuels pendant la fermentation: les confiner ensemble dans la Yalacta ou un contenant isolé pendant 12h pour qu'ils prennent avec leur propre chaleur.
Choisir les bons ferments Vous pouvez choisir soit un yaourt du commerce de qualité au lait entier, soit des ferments déshydratés (quasiment toujours composés de 2 souches: (Lactobacille Bulgaricus et streptocoque Thermophilus): Voilà, vous êtes prêts pour vous lancer dans cette belle aventure! En faisant vous-même vos yaourts, vous allez pouvoir: prendre soin de vous avec du lait et des ferments de qualité limiter vos déchets retrouver le goût du vrai yaourt retrouver le plaisir de manger des produits faits maison Enjoy!
En effet, la plupart des fabricant de yaourts utilisent du lait UHT (dont la nocivité est démontrée ici) ou de la poudre de lait (beurk). Je vous recommande cet excellent article sur les dérives de la transformation du lait de vache. vous produisez moins de déchets: c'est encore plus vrai avec du lait de ferme qu'on récupère dans un pot à lait ou un bocal en verre... Je n'ai pas encore cette chance. Je n'ai pas trouvé de lait frais récupérable à la ferme à côté de chez moi. J'utilise donc des bouteilles de lait d'un litre en plastique. Yaourtière sans électricité de. Est-ce plus facilement recyclable que 8 pots de yaourts avec leur emballage carton? Je ne saurais vous dire. Si vous avez l'info, ça m'intéresse. Faire ses yaourts sans électricité Quel matériel? La yaourtière Yalacta, un modèle qui n'est malheureusement plus fabriqué aujourd'hui. Comme je vous le disais plus haut, j'ai investi dans une Yalacta des années 1950/1960 que j'ai achetée sur ebay pour 43 euros, frais d'envoi compris. C'est déjà chez, mais sachez que les brocanteurs surfent sur la vague des survivalistes/praticiens du zéro déchet pour vendre ces petites merveilles hors de prix.