Programme Sud Radio In Vino animé par Alain Marty Émission du dimanche 29 mai 2022 In vino, c'est toute l'actualité du vin et spiritueux. A consommer avec modération. In vino, c'est toute l'actualité du vin et spiritueux. A consommer avec modération.
Pour cela, nous travaillons surtout avec des universitaires américains, car les spiritueux ne sont pas mis en avant en France. C'est presque une civilisation perdue. Ici, le vin prend toute la lumière. » Il est fier d'avoir contribué à la constitution du guide Oxford des spiritueux et des cocktails. Pas à moitié inspiré, il dit « réaliser des sculptures de spiritueux comme le musicien Frank Zappa composait des sculptures musicales ». Il est le précurseur du gin à la française. « Dans les années 1980, il s'agissait d'un alcool industriel destiné au "ginto". En 1996, nous avons voulu réintroduire le gin gastronomique et nous avons lancé Citadelle. Au début, ce fut un vrai flop. Mais, au bout de quelques mois, nous avons commencé à gagner des concours au Royaume-Uni. En 1999, le New York Times a publié une demi-page sur notre gin. Les distributeurs ont commencé à m'appeler. Programme Sud Radio In Vino animé par Alain Marty. » Dans la foulée, Ferran Adria, le chef star de l'époque, fait l'éloge de Citadelle de l'autre côté des Pyrénées. La Belgique flamande va suivre le mouvement.
C'est au cœur du Blayais, à la cave des Vignerons de Tutiac, que Matthieu Cosse prête ses services pour la création de la gamme « Tout », forte de noms en patois: Anqui, Roupit, Le Daron pour les rouges, Adichats pour le blanc et Pibale pour le rosé. L'ancien rugbyman devenu vigneron – avec la création du célèbre Domaine Cosse-Maisonneuve à Cahors – nous explique sa démarche. Vous signez une gamme de vins à la cave des Vignerons de Tutiac, comment avez-vous atterri là? Bernie & Vincent, TABLE GOURMANDE, LA super adresse à Oeyreluy. Avec les vignerons de Tutiac, c'est une longue histoire. En effet j'ai toujours eu beaucoup d'affinités avec les responsables techniques de cette belle entité. En particulier avec Olivier Bourdet-Pees qui dirige désormais la Cave de Plaimont et Jérôme Ossard qui œuvre, depuis presque trente ans maintenant, au sein de cette entreprise pour sa bonne marche, la valorisation qualitative du vignoble, le bien-être des adhérents avec un engagement et un dévouement absolument exceptionnel. Je tiens particulièrement à lui rendre hommage, tout comme l'équipe dirigeante actuelle qui a la volonté ferme d'avancer et qui présente un projet ambitieux, nouveau et qualitatif au sein du vignoble de Bordeaux.
Le printemps est maintenant bien installé, nous allons pouvoir envisager de passer plus de temps dehors, à chiller en terrasse. C'est aussi l'occasion de c ommencer à déguster les vins du millésime précédent ou de commencer à déguster des vins plus légers, qui s'adaptent parfaitement à cette saison. Nous vous avons préparé une sélection de vins pour le printemps 2022, composée de 5 cuvées. Quels vins pour le printemps 2022? Au printemps, on commence doucement à s'orienter vers des vins plus légers et délaisser les vins plus opulents (que l'on retrouvera dès l'automne). La vie est belle sauvignon blanc.com. Les cuvées qui vont suivre peuvent se déguster en apéritifs, barbecue, etc. Notre sélection de vins pour le printemps 2022 se compose: Château de Millery 2017 – Prix 45€ Alto de Cantenac Brown 2019 – Prix 25€ Echo de Lynch-Bages 2019 – Prix entre 30 et 35€ Savigny-Lès-Beaune « EZ Connardises » 2020, Domaine Jean Fery – Prix 32, 40€ Pernand Vergelesses Premier Cru « Les Vergelesses » 2017 Domaine Chanson – Prix 49€ Alto de Cantenac Brown 2019 On débute cette sélection de vins pour le printemps 2022 avec un vin blanc de Bordeaux.