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Composition moyenne d'une graine de lupin (©Terres Univia) La richesse en huile de la graine de lupin blanc lui confère une valeur énergétique élevée, intéressante en alimentation des volailles. Sa teneur en protéines est presque aussi élevée que celle du soja. Mais ces protéines sont moins bien pourvues en acides aminés essentiels pour les porcs et volailles que le soja ou le pois. Elles sont rapidement solubles, il vaut donc mieux utiliser les graines entières ou grossièrement broyées pour qu'elles soient bien valorisées par les ruminants. En alimentation humaine, un usage traditionnel au Portugal et dans plusieurs pays méditerranéens est la graine entière de lupin blanc saumurée, servie comme apéritif. Plus récemment, une utilisation de farine de lupin blanc s'est développée comme ingrédient agro-alimentaire en France. En effet, après avoir débarrassé le lupin blanc de son tégument épais et réduit en farine très fine, on obtient une poudre jaune vif, très nutritive – riche en protéines et acides gras essentiels – avec des propriétés technologiques qui lui permettent par exemple de remplacer le jaune d'œuf, en pâtisserie-viennoiserie en particulier.
Intérêts du lupin BOREGINE Lupin Bleu très précoce Variété productive Riche en protéine Résistant à la verse Critères techniques principaux Printemps Précocité de floraison Très précoce Précocité de maturité Hauteur à la récolte Moyenne Résistance à la verse Tolérant Résistance à l'anthracnose Résistant Teneur en protéine Elevé (± 35%) PMG moyen 150 - 170 g Couleur Fleur bleu, grain brun clair Type de graines 1/2 ronde Rendements en grains Très bon Limites du lupin BOREGINE Culture sensible aux excès d'eau. Sensible aux sols très calcaires, besoin de sols avec pH inférieur à 6, 8. Fiche conseil techniques Conseils d'utilisation: Dose de semi pour récolte en graine: 100 grains / m² ou environ 150 Kg / ha. Profondeur de semi: 3 à 4 cm | Ecartement entre rangs: 17 à 35 cm. Les dates de semi préconisées dans les caractéristiques principales du produit, sont des périodes les plus courantes, il faut dans certains cas les adapter suivant le climat et l'altitude, afin de permettre à la prairie de s'implanter correctement pour pouvoir résister à une période de froid ou de sec.