↑ Site dédié au cassis, l'histoire du kir. ↑ « Lejay-Lagoute ». ↑ 12°5, 2017 ( ISBN 979-10-92254-24-2), p. 82. ↑ Cour de Cassation, Chambre commerciale, du 27 octobre 1992, 90-19. 511, Publié au bulletin ( lire en ligne). ↑ Recette sur. ↑ Kir téméraire. ↑ Gaël Dubreuil, À qui profite le kir? : thriller apéritif, Villeurbanne, AO éditions, 2014, 208 p. ( ISBN 978-2-913897-42-7),. Archives des verres à kir - Europe Gastronomie. Voir aussi [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Kir, sur Wikimedia Commons kir, sur le Wiktionnaire Cuisine bourguignonne Crème de cassis - Bourgogne aligoté Apéritif - Cocktail - Liste des cocktails par type d'alcool - Cocktail officiel de l'IBA
Marcassin, spécialité bourguignonne, à base de crème de cassis et de marc de Bourgogne (nom déposé). Mêlé-cass, digestif à base de crème de cassis et de Marc de Bourgogne. Autres crèmes [ modifier | modifier le code] Le kir a suscité d'autres cocktails à base de vin blanc et de crème de fruits: kir à la mûre, à base de crème de mûre sauvage. kir à la pêche, à base de crème de pêche (ou de pêche de vigne). kir impérial, crème de framboise ou de mûre, de champagne, et éventuellement d'une larme de marc de champagne. kir ardéchois, à base de crème de châtaigne. Kir auvergnat, à base de crème de châtaigne et de saint-pourçain blanc. kir celtique, à base de chouchen et de muscadet. kir lorrain, à base de liqueur de mirabelle. kir normand, à base de calvados et de cidre. Verre miroir. kir provençal, ou kir soleil, à base de sirop de pamplemousse et de vin rosé. Note: Le terme « kir » est exclusivement réservé au kir traditionnel (bourgogne aligoté et crème de cassis); sinon on parle de « blanc-mûre » ou de « blanc-pêche ».
Ce vin blanc a la particularité d'être fait à partir du cépage aligoté.
ou des parfums plus originaux tels que du sirop de violette ou châtaigne. Dans des verres type flûtes à champagne, versez un fond de crème (comptez environ 2 cl pour 9 cl de cidre, mais à vous de doser comme vous le souhaitez, si vous et vos invités préférez un kir plutôt sucré ou non). Verre à kir 4. Versez le cidre breton bien frais (sec, demi-sec ou brut*). Trinquez! * Pour en savoir plus sur les différences entre les différentes sortes de cidre, je vous invite à lire mon petit article à ce sujet ici!
la recette Grimolle aux pommes. On retrouve des recettes de grimolle avec des pommes coupées en morceaux et non en tranches. Vous pouvez avoir Grimolle aux pommes et aux amandes en utilisant 12 ingrédients ou moins. Voici comment vous cuisinez cela. Matériaux de Grimolle aux pommes et aux amandes sont: Vous avez besoin of La Pâte. Préparez 100 g of farine. Vous avez besoin 70 g of sucre roux + 1 cs (pour moi vergeoise blonde vanille). Vous avez besoin 1/2 of sachet de levure chimique. Vous avez besoin 1 of oeuf. Fournissez 200 g of lait. Préparez 3 of grosses pommes. Vous avez besoin of La croûte aux amandes. Préparez 50 g of beurre. Préparez 50 g of sucre roux (ou vergeoise blande vanille). Préparez 1 of oeuf. Vous avez besoin 125 g of d'amandes effilées. Battre les œufs et les sucres, ensuite ajouter la farine, la levure et les amandes (aussi l'arôme). Ajouter le beurre fondu et le lait. Une spécialité du Poitou, bien fruitée!. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Ces recettes faire dans un peu 30 minutes à partir de initier pour terminer, et 11 allures.
Le grimolle aux pommes est originaire de Poitou-Charente, il était cuit après le pain, pour des moments de convivialité entre voisins. Ce gâteau est très fruité, ressemblant au gâteau invisible aux pommes, mais avec une garniture aux amandes sur le dessus, qui apporte de la gourmandise. Un gâteau simple à réaliser pour un dessert ou un goûter. Préparation du gâteau et cuisson: Recouvrir un moule a manqué de 22cm de papier cuisson, beurre le papier au fond du moule. Saupoudrer avec la cuillère de sucre, le fond du moule beurrer. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la vanille, l'œuf et le lait. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Ajouter les lamelles de pommes dans la préparation et mélanger délicatement. Verser le tout dans le moule a manqué, lisser avec un spatule. Enfourner 20 min. Préparation de la garniture: Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter le sucre, l'œuf et mélanger aussitôt.
Grimolée aux amandes (Poitou) - La tendresse en cuisine