Au cœur de ces galettes tendres et moelleuses à souhait, on a déposé une irrésistible confiture de fraises et de framboises d'automne du Québec, parfaitement sucrée et acidulée. Ingrédients Préparation 675 g (5 tasses) de fraises tranchées 540 g (4 tasses) de framboises 420 g (2 tasses) de sucre 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson à feu élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 104 °C (220 °F), soit environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit suffisamment sirupeux pour napper le dos d'une cuillère. Verser la confiture dans des contenants hermétiques et conserver au réfrigérateur 1 mois, ou encore, dans des bocaux chauds et stérilisés afin de les conserver à la température ambiante 1 an. Note Profitez de l'abondance des fraises et des framboises d'automne sur le marché pour les cuisiner. Moins chères et faciles à trouver, elles sont parfaites pour faire des réserves jusqu'à la récolte suivante.
Après une nuit au frigo, elle a bien pris, pas besoin d'agar-agar pour ma part. Résultat top et tellement simple à réaliser 😍 Hum quelle bonne odeur pendant que ça cuit!!! 🍓🍓🍓 Elle est super bonne … je l'ai mixé à l'œil vitesse 5 quelques secondes car nous n'aimons pas les morceaux 🙂 M Recette faite avec des fraises surgelées et sans agar-agar (sucre spécial confiture). Elle est exquise! Au bout de 10 min j'ai abaissé la cuisson à 90°C pour la remettre à 100°C 6 min avant la fin du temps de cuisson. Finalement, le plus dur ça a été d'attendre le lendemain pour la déguster en baignant toute la soirée dans l'odeur de la confiture de fraise 😅 Très bonne recette confiture 🍓!! Merci pour le partage. Petits déjeuner sucrés en attente 😉 Une très belle recette, tout le bonheur des fraises y est! La texture gourmande est parfaite. j'ai réitéré en ajoutant quelques ( une dizaine) feuilles de menthe fraîche préalablement coupées aux ciseaux dans un verre. Le résultat est bluffant. 2kg de fraises en pot.
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Astuce Si vous préférez une une texture plus liquide ne mettez que 2 grammes d'agar-agar. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 700 grammes de fraises lavées et équeutées dans le Thermomix. Ajouter 400 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et remuer 30 sec / /. Réserver pendant 30 min. Ajouter ½ jus de citron et 1 cuillère à café d'huile de coco dans le Thermomix. Cuire 18 min / 100°C / vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Ajouter 3 grammes d'agar-agar dans le Thermomix et cuire 3 min / 100°C / vitesse 2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture. Fermer les pots, les retourner jusqu'à refroidissement complet. Recommandés Plus récents Positifs Négatifs Questions / Réponses Rechercher D Excellente! Merci à la personne qui a publié. de beurre ni agar agar.. j'ai utilisé du sucre spécial confiture. Cuisson 25 min 100degrés vit 2( trop liquide sinon).. lorsque ça a commencé à déborder, j'ai baissé à 90degrés … On aime pas les morceaux, j'ai mixé au tout début mes fraises avec le sucre 10s vit 8.
La stévia est un sucrant naturel obtenu à partir de la plante du même nom; De nos jours on en trouve facilement dans le supermarchés, la stévia spécial pâtisserie, qui est neutre en goût, donc parfaite pour ce type de recette: ca permet d' avoir un coté sucré super gourmand sans les calories et sans les glucides. A vous d'adapter la quantité de stevia en fonction du sucre contenu dans le fruit, plus ou moins mûr …on peut aussi remplacer la stevia par du sirop d'Agave SUGGESTION DE DEGUSTATION: Sur des petits pains suédois complets, sur des scones, des gaufres, des muffins anglais c'est un régal. Pour sucrer un yahourt ou du fromage blanc ou encore sur une panna cotta c'est top aussi! la recette peut être réalisée à la casserole ou au robot companion comme toujours je vous indique les 2 méthodes dans la recette Je n'ai pas encore testé, mais on peut la faire avec d'autre fruits dont l'IG est peu élevé, pour varier les plaisirs, bientôt l'été avec des bons fruits de saison, j'ai hâte de recommencer l'expérience avec des pêches, des abricots, des mures, des framboises et des myrtilles et en faire des conserves pour cet hiver!
puisque la graine de lin a la particularité de gélifier avec les liquides comme la graine de chia. On ne peut pas comparer cette confiture IG bas à une confiture traditionnelle c'est sûre.. mais le résultat est bluffant pour un plaisir gustatif intacte. Si vous commencez « une détox sucre » cette confiture est une bonne alternative, Idéale pour réduire la quantité de sucre dans votre alimentation sans trop de frustration je la trouve vraiment super pour les rééquilibrages alimentaires offrant la possibilité de varier ses petits déjeuners en se régalant sans les calories d'une confiture traditionnelle Le fruit ici contrairement à une confiture traditionnelle cuitpeu, elle est donc très rapide à faire, en seulement 5 min de cuisson c'est prêt, pas besoin de passer des heures en cuisine et ça c'est carrément génial. La seule « contrainte »:la consommer assez rapidement gardée au frigo dans un bocal bien fermé ( 7 jours) mais en général elle ne dure pas très longtemps parce qu'elle est trop bonne!