80 recettes 0 Endives (ou chicons) braisées 4. 8 / 5 ( 123 avis) Pâtes aux chicons (endives) 4. 8 / 5 ( 49 avis) Quiche aux chicons (endives) et maroilles 4. 7 / 5 ( 45 avis) Gratin de chicons au saumon fumé 4. 7 / 5 ( 32 avis) Roulade de chicon au saumon fûmé, sauce au mascarpone 4. 6 / 5 ( 34 avis) poulet aux chicons (endives de Bruxelles). 4. 9 / 5 ( 20 avis) Endives / chicons au gratin (Belgique) 4. 3 / 5 ( 54 avis) velouté de chicons (endives) 4. 7 / 5 ( 19 avis) Hachis parmentier aux chicons 4. 9 / 5 ( 14 avis) Chicon au miel façon Mariejo 4. 4 / 5 ( 32 avis) Parmentier de chicons 4. 9 / 5 ( 11 avis) Poêlée de chicons (endives) aux champignons 4. 8 / 5 ( 12 avis) 1 2 3 4 5 6 7 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Chicon au barbecue new orleans. Découvrir nos newsletters
Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Énergie 234 kcal Lipides 22. 7 g Glucides 2. 6 g Protéines 4. 8 g Astuce Variante Vous pouvez remplacer les chicons par du fenouil. Utilisez alors de petits bulbes et ôtez-en la feuille extérieure. Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir
Découvrez une recette de brochette de petit violet à la plancha
Pendant que le saumon cuit, finissez votre sauce. Ajoutez les jaunes d'œufs à la réduction d'échalotes et commencez à fouettez, au bain-marie. Chicons : nos délicieuses recettes de chicons. Quand la sauce commence à épaissir, incorporez le beurre mou par petits morceaux sans jamais cesser de fouetter. Quand tout le beurre est incorporé, versez le jus de citron, rectifiez l'assaisonnement et amalgamez d'un dernier coup de fouet. Servez les tranches de saumon grillé dans les assiettes en versant un peu de sauce dessus. Idées, trucs & astuces Servir avec des pommes de terre soit natures ou alors des gnocchis, une Tempura de pommes de terre à l'estragon ou des Pommes Darphin ou crêpes de pommes de terre Je vous conseille particulièrement cette recette aux premiers jours du printemps, c'est en effet la saison pendant laquelle les saumons sauvages remontent les rivières pour pondre, c'est le moment d'en profiter. Sa chair est fine, plus goûteuse, moins grasse, privilégiez donc les préparations simples dans lesquelles le produit s'exprime complètement.
Oter les chicons et les garder au chaud. Sortir les spiering du frigo, environ 30 minutes avant le début de cuisson. Préchauffer le four à 180°C avec un plat à four dedans. Assaisonner des deux côtés avec du poivre et du sel. Enduire les spiering d'un peu d'huile d'olive avec une petite brosse. Déposer la viande dans une poêle à griller très très chaude et laisser ainsi pendant 2 minutes. Retourner les spiering et poursuivre la cuisson pendant 1 minute sur l'autre face. Transvaser la viande dans le plat, ajouter un rien de beurre sur les morceaux de viande et laisser ainsi encore pendant 4 minutes au four. Laisser reposer la viande hors du four dans une feuille d'allu. Laisser réduire de moitié, le Cognac et la Westmalle. Ajouter le fond de veau et laisser réduire d'un tiers. Lou Paladar Lepet: Brochettes d'Agneau mariné, cuites au Barbecue .... Ajouter la sauce barbecue. Poursuivre la cuisson jusqu'à obtention de la texture souhaitée. Rectifier éventuellement l'assaisonnement en poivre. Lier la sauce avec un morceau de beurre. Bon Appétit! Bon Appétit!
Enfin, déposez par-dessous le tout les moineaux-sans-tête. Laissez mijoter à couvert durant 30 minutes, à feu moyen. A la fin de la cuisson, sortez les moineaux sans tête de la casserole et réservez-les. Portez le jus de cuisson à ébullition afin de lier la sauce. A ces fins, tout en mélangeant le jus, ajoutez plus ou moins de liant instantané selon la consistance désirée. Recette gourmande : les chicons au gratin de Stefan Jacobs. Servez avec des frites et une bonne bière!