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Les variétés des miels: Pendant l'été et au printemps, l'apiculteur Frédéric Forton se consacre à la récolte du miel. Ses ventes de miel se limitent à sa propre production avec uniquement de quelques miel en fonction de la saison: le miel de lavande, le miel de garrigue, le miel de romarin, miel de bruyère et le miel de printemps. L'automne et en hiver, les abeilles se nourrissent de leur miel car Frédéric Forton ne prélève dans les ruches que les surplus de production de miel. A l'approche du printemps, les essaims d'abeilles sont prêts à butiner la flore sauvage du territoire de Carcès dans le Var, en dehors des zones cultivées. Frédéric Forton visite alors ses ruches pour prendre soin des reines et des essaims. Conseils culinaires: Le miel est un aliment naturellement sucré, il convient donc parfaitement à toutes les préparations sucrées. Vous pouvez aussi remplacer le sucre dans vos recettes par du miel en veillant bien à en mettre moins car son pouvoir sucrant est plus important. Avec le miel, vos patisseries seront plus moelleux, plus parfumés, et selon le miel de Provence que vous utilisez (lavande, châtaignier, thym, tilleuls…. )
Tous nos produits sont issus d'une... BESSON Joel Eleveur de champignons 502 Chemin du Camp Grenier 83780 Flayosc Nous cultivons des champignons en cave. Nous ne traitons absolument pas nos récoltes.
André Laponche, devenu le seul responsable de l'entreprise, fait face à cette crise majeure grâce à la diversification et assure tout de même l'emploi de cinq personnes. Passion et courage Son fils François apprend le métier pendant ses vacances. Après avoir obtenu un brevet de technicien agricole, il devient à son tour apiculteur en 1973 et reprend l'entreprise familiale. Les années 1980 sont marquées par un engouement pour les produits naturels et régionaux dont le miel. Mais aussi par l'arrivée d'un parasite, le varoa, qui détruit une grande partie du cheptel français. François Laponche recentre l'entreprise sur la production de miel et la vente de colonies, et il pratique la grande transhumance. Avec passion et courage, il poursuit la belle tradition apicole de sa famille. Lecture complémentaire Nice Matin a raconté la "saga" des apiculteurs Laponche: Du miel made in Provence (paru le 26 septembre 2011) Être apiculteur n'est pas un métier comme les autres. Celui qui l'a choisi est prêt à voyager des milliers de kilomètres par an en camion, dont une partie sur des chemins plutôt difficiles, à l'écart des grandes routes.
Un million d'abeilles et leur apiculteur réunissent efforts et savoir-faire, créant ainsi des miels de haute qualité qui ont le goût de la Provence, pays du soleil. < Prochaines rencontres Fête du Miel Les-Arcs-sur-Argens 2 et 3 octobre 2021, 10 à 18 h Plus d'infos J e suis apiculteur en quatrième génération: Comme mon père, mon grand-père et mon arrière-grand-père, je fais chaque année les grandes transhumances entre Roquebrune-sur-Argens (Var), le Massif des Maures et la Haute Provence – et bien plus loin souvent – afin d'amener mes abeilles aux lieux de récolte traditionnels de ma famille. C'est ainsi que je peux récolter un merveilleux produit naturel, qui est ensuite centrifugé de manière traditionnelle et mis en pot dans les ateliers du Rucher de la Bouverie. François Laponche Des miels savoureux récoltés de manière traditionnelle dans les maquis de la côte provençale, sur le plateau de Valensole ou dans les vallées alpines. Vous trouverez des renseignements détaillés sur chacune de ces variétés (ainsi que les prix et la disponibilité) dans notre boutique web.