Les arroser avec le jus de citron. Le citron, ici, ne sert pas qu'à empêcher les pommes de noircir, on va retrouver son petit goût acidulé dans le vin cuit. Mettre tous les autres ingrédients sauf les pommes, dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser bouillir cinq ou six minutes. Arrêter le feu et laisser infuser dix minutes. Ramener le vin à ébullition. Faire du vin avec des pommes saint. Ajouter les pommes et faire cuire une quinzaine de minutes. Les pommes doivent être fondantes mais ne doivent pas se défaire. Débarrasser les pommes et faire réduire le vin de moitié. Il va devenir sirupeux. Arroser les pommes avec ce sirop brûlant.
J'ai mis tout le monde à contribution pour cette étape car je n'ai pas encore d'endroit où l'accrocher sécuritairement. Ensuite, j'ai ajouté le poids de la pulpe en sucre et un jus de citron. Comment Faire des Pommes Dans du Vin en 21 Jours. Là encore, c'est la phase de cuisson qui est la plus critique et ce pour les mêmes raisons que pour la gelée. Et encore une fois, je m'en suis bien sorti. Voici le résultat de ces deux expériences: Je suis très satisfait du résultat. Le goût de la pomme est discret et la texture est superbe.
Faire réduire du 1/4. Mouiller à hauteur des pommes de terre avec le bouillon de volaille. Étape 8 Laisser cuire à découvert à petits bouillon jusqu'à quasi évaporation du liquide (il s'épaissit à la fin jusqu'à caraméliser). Étape 9 Saler avec parcimonie (le bouillon cude est déjà salé) et servir. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pommes de terre nouvelles au vin blanc