L' été est l'occasion de se régaler des grands classiques de la cuisine provençale dont on se passe les recettes en famille. C'est le cas du tian, une recette d'abord comtadine (la région d'Avignon) et devenue ensuite l'un des plats les plus connus de la Provence. Un vrai plat du pauvre aussi: on fait cuire les légumes ensemble et sans grande préparation dans un plat à tian et la cuisson se faisait autrefois dans un four éteint. De l'autre côté de la Méditerranée, le tian devient le tajine: même procédé de cuisson, même simplicité. © Cookomix On peut réaliser des tians avec tous les légumes de la Provence: aubergines, courgettes, artichauds, et l'ont peut y ajouter (comme pour le tajine) de la viande d'agneau ou de poulet. J'ai choisi ici de mélanger courgettes, aubergines, tomates et mozzarella et de relever le tout de marjolaine. Finalement, le plus long dans cette recette est de couper les légumes en rondelles: un bon apéro est l'occasion de le faire tous ensemble! TIAN DE COURGETTES ET D'AUBERGINES Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 1 gousse d'ail 2 petites courgettes 2 petites aubergines 6 tomates roma 200g de mozzarella di buffala 50g de bacon 2 càc de marjolaine séchée sel poivre huile d'olive Les étapes Préchauffer le four à 180°.
Les étapes du tian de légumes de Cyril Lignac Cette recette du tian de légumes de Cyril Lignac vous demandera environ 15 minutes de préparation et 40 à 45 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre: Débutez en préparant la sauce tomate: faites revenir les oignons avec de l'huile d'olive, écrasez l'ail, ajoutez une branche de thym ou de romarin. Ajoutez les tomates. Laissez mijoter doucement. Coupez les légumes du tian en tranches d'environ 3 mm. Versez la sauce tomate maison dans un plat allant au four. Disposez les rondelles de courgettes et d'aubergines les unes derrière les autres en alternant les couleurs. Il faut que le tout forme un escargot. Faites cuire 25 à 30 minutes à 200 degrés. Sortez le tian du four et ajoutez un peu de piment d'Espelette, de l'huile d'olive, du basilic et servez ainsi. Vous pouvez déguster ce tian de légumes estival avec des brochettes de viande ou un poulet rôti. La chronique complète de Cyril Lignac sur RTL est à retrouver ici.
Vous pouvez aussi parsemer les légumes du tian avec du parmesan râpé 5 minutes avant la fin de la cuisson. Enfin, pour accompagner le tian de légumes, le chef suggère un cabillaud à l'huile d'olive et piment d'Espelette. A lire aussi: ⋙ La recette traditionnelle du tian de légumes provençal + la différence avec la ratatouille ⋙ Le tian de légumes d'été au poisson si parfumé ⋙ La recette facile de la moussaka façon Cyril Lignac Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison! Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois. En savoir plus De nombreuses idées de recettes Des pas à pas faciles à suivre Les astuces de la rédac Encore plus de recettes Vous avez aimé cet article? Ajoutez cet article à votre carnet de recettes et retrouvez le facilement!
Posté par Lina dans la rubrique Cuisine diététique, le 09/03/2005 à 13h33 bonjour, Ingrédients: 4 pers / 329Cal/pers 600 gr de blancs de poulet 4 courgettes / 1 poivron jaune 4 tomates moyennes 4 cuil à soupe de parmesan râpé 1 branche de thym / 1 gousse d'ail 2 cuil à soupe d'huile d'olive Un peu de fleur de sel, poivre Eplucher les légumes et taillez-les en fines rondelles. Découpez le poulet en tranches épaisses. Frottez un plat allant au four avec l'ail et disposez les rondelles de légumes et les tranches de poulet en alternant dans le plat en les faisant se chevaucher, salez et poivrez, arroser d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan. Mettre au four préchauffé à 180°C et cuire 20 à 25 mn.
Un grand classique pour une forme créative sans être équipés d'un moule spécifique: optez pour le gâteau en forme de poisson. Quelle que soit sa saveur, coupez une part d'une pâtisserie ronde, puis faites-la pivoter à 180° pour la placer à l'autre extrémité du gâteau. Et le tour est joué! Quelques autres idées pour une recette originale: Un number cake moelleux à la blédine (dès 12 mois) Une belle petite coccinelle (dès 12 mois) Carrot cake d'anniversaire (dès 18 mois) Clic clac, c'est dans la boite… Ce joli gâteau sera immortalisé sur vos photos, votre bébé tout fier de souffler sa ou ses bougies! Retrouvez également nos recettes bébé sans gluten, recettes bébé sans lait, recettes bébé sans oeuf, recettes pour femme enceinte ou allaitante, recettes bébé pour le petit-déjeuner, recettes bébé pour le déjeuner, recettes bébé pour le goûter, recettes bébé pour le dîner.