J'ai suivi la recette à la lettre et suis habituellement plutôt à l'aise avec la patisserie mais ce biscuit m'a donné du fil à retordre car je n'ai pas réussi à le mélanger correctement. Ma masse au chocolat était très dense et sèche et pas du tout 'coulante' comme la photo d'illustration de l'étape 12 de votre recette. Pourtant j'ai: - respecté toutes les proportions. - utilisé du chocolat de couverture et pâte d'amande blanche à 53% tous deux achetés en magasins professionnels pour boulangers-patissiers. - j'ai mixé longtemps le mélange avec les jaunes de sorte que tout ne soit pas trop froid et ai fondu mon chocolat au bain marie avant de l'incorporer au mixeur (seul écart avec les consignes). - Voyant que ça partait mal j'ai rajouté une étape en prélevant 1/4 de mes blancs pour tenter de détendre ma masse au fouet avant d'incorporer le reste des blancs. Veritable recette foret noire allemagne vengeance. Malgré tout celà ma masse restait dense et sèche et je n'ai pas réussi à mélanger correctement le tout (j'ai dû m'arrêter avant que les blancs ne retombent... ) et forcément à la découpe j'ai des morceaux dans mon biscuit.
Je vous partage une recette traditionnelle de la forêt-noire, appelée également Schwarzwälder Kirschtorte. Cette pâtisserie d'origine allemande est composée d'une génoise au cacao imbibée de kirsch et fourrée à la chantilly et aux cerises. Souvent réalisée en Alasce, j'ai préparé cette version pour la fête des pères. La forêt-noire est le gâteau idéal pour les fêtes de famille! Forêt Noire - La cuisine de Bernard. Ingrédients: Pour la génoise: 6 oeufs 150 g de sucre 140 g de farine 1 pincée de levure chimique 45 g de cacao non sucré Pour la chantilly: 60 cl de crème liquide 100 g de mascarpone 100 g de sucre glace 10 g de sucre vanille Pour la ganache au chocolat: 250 g de lait 3 jaunes d'oeuf 50 g de sucre 125 g de chocolat noire Pour le sirop: le sirop du bocal de cerises 80 g de cassonade 2 bouchons de kirsch Et un bocal de cerises noires! Préparation de la forêt noire Préparation de la génoise au cacao Possibilité de la préparer à J-1 Je préchauffe le four à 180 °C et je beurre un moule à charnière 26 cm. Je commence par mélanger les œufs avec le sucre dans un cul de poule, puis je le dépose sur un bain-marie et je fouette jusqu'à ce que le mélange atteigne 55 °C.
Personnellement, vu que la saison des cerises est très courte à mon goût, je n'hésite pas à utiliser des cerises en bocaux pour faire ce gâteau en toute saison... Source: A Prendre Sans Faim Moka (végétalien, vegan)? Forêt Noire - Notre recette illustrée - Meilleur du Chef. France végétalienne Tags: Dessert, Amande, Crème, Gâteau, Végétalien, Lait végétal, Pâtisserie, Café, Génoise, Fruit, France, Végétal, Français, Fumé, Lin, Fruit à coque, Europe Comptant parmi les indémodables de la pâtisserie classique française, le moka est un gâteau fait de couches de génoise alternant avec une crème parfumée au café, décoré sur les bords d'amandes grillées effilées ou de pralin concassé. Pour réaliser la crème au café, nous nous sommes inspirés de notr Source: France végétalienne Omelette norvégienne Tags: Dessert, Pêche, Chocolat, Lait, Crème, Grand Marnier, Vanille, Gâteau, Italie, Pâques, Glace, Meringue, Génoise, Fruit, Fête, Omelette, Meringue italienne, Lin, Glacé, Europe, Fruit jaune Omelette norvégienne Une recette beaucoup plus simple à faire qu'il n'y paraît et qui plaît toujours énormément.
Et si on s'offrait un tour du monde de la pâtisserie? Prochain arrêt, l'Allemagne, avec des recettes pas banales. Du biscuit croquant au gâteau moelleux, on craque pour les pâtisseries allemandes! Si le pays est plus connu pour ses saucisses que pour ses douceurs sucrées, l'Allemagne n'est pourtant pas en reste côté pâtisserie. Et on parie même que vous en connaissez certaines, d'ailleurs… Suivez-nous, on vous dit tout! Si leurs noms sont parfois difficiles à prononcer pour qui ne parle pas la langue, les pâtisseries allemandes valent largement le détour. Le strudel ça vous dit quelque chose? Et les biscuits parfumés, stars des marchés de Noël? Parce que la gastronomie allemande est souvent très proche de celle du nord de la France, il est même parfois compliqué de déterminer si la pâtisserie est française ou germanique. Veritable recette foret noire allemagne engins incendiaires contre. Et au fond, peu importe, tant qu'elle fond sur la langue! Pour commencer la dégustation, les gâteaux allemands tiennent le premier rôle. La classique forêt noire aux cerises est une véritable star, tout comme la linzer torte, la tarte de Linz, qui se décline aussi en miniatures pour le goûter ou en tartelettes linzer aux abricots.