Le "gratte-cul", fruit de l'églantier ( Rosa canina) ou rosier sauvage, porte le doux nom de cynorrhodon, qui désigne aussi le fruit des rosiers cultivés. Les fruits non toxiques des rosiers d'ornement peuvent être employés au même titre que les "gratte-cul", à condition, bien sûr, qu'ils soient issus de rosiers non traités ou entretenus selon les règles du jardin bio. Certaines espèces sont particulièrement appréciées pour leurs fruits: Rosa rugosa, R. glauca, R. canina, R. moyesii, R. carolina. Que sont les cynorrhodons : conseils pour récolter les cynorrhodons au jardin | Natuurondernemer. On peut citer notamment quelques variétés anciennes comme 'Roseraie de l'Haÿ' ou 'Blanc double de Coubert'. De multiples vertus Le cynorrhodon est avant tout une excellente source de vitamine C, qui résiste bien à la cuisson et encore mieux au séchage. Il apporte aussi des vitamines B, du bétacarotène, d'autres antioxydants (rutine) et des minéraux. Toutefois, le cœur contient des poils urticants ("poil à gratter") qui peuvent irriter le tube digestif et qu'il faut retirer en ouvrant et vidant les fruits, ce qui rend leur préparation quelque peu fastidieuse.
Si vous utilisez des cynorrhodons pour l'alimentation, faites très attention à utiliser des cynorrhodons provenant de roses qui n'ont pas été traitées avec toute forme de pesticides qui ne sont pas spécifiquement étiquetés comme étant ok pour les cultures productrices de nourriture. Même si le pesticide peut être étiqueté comme étant sans danger pour les cultures productrices d'aliments, il est fortement recommandé de trouver des cynorrhodons cultivés biologiquement sans aucun de ces traitements chimiques. Fiche jus d'églantier (cynorrhodon). Les cynorrhodons ont été utilisés pour traiter la grippe, les rhumes et d'autres maladies comme tonique pour l'estomac. Ils ont également été utilisés pour faire des concoctions médicinales pour aider à renforcer le cœur et enlever les tremblements et les tremblements que de telles conditions apportent. On ne connaît pas le succès de ces anciennes concoctions, mais elles devaient avoir un certain succès à l'époque. Pour ceux d'entre nous qui souffrent d'arthrite, il semble que le cynorrhodon puisse également avoir une valeur pour nous aider à soulager la douleur qu'elle entraîne.
Les ours et d'autres animaux aiment trouver des parcelles de roses sauvages et récolter les cynorrhodons également, surtout après être sortis de l'hibernation. Qu'est-ce qu'on peut utiliser avec les cynorrhodons? La faune n'est pas la seule à bénéficier des cynorrhodons, car ils sont une grande source de vitamine C pour nous aussi. En fait, on dit que trois cynorhodons mûrs contiennent plus de vitamine C qu'une orange. C'est pourquoi ils sont souvent utilisés dans les recettes. Les cynorrhodons ont une saveur douce, mais piquante, et peuvent être utilisés secs, frais ou conservés pour une utilisation ultérieure. Quand récolter le cynorrhodon est le fruit. Les faire tremper pour faire du thé de cynorrhodon est une façon courante d'utiliser les cynorrhodons, ce qui permet d'obtenir non seulement un thé au goût agréable mais aussi une bonne teneur en vitamine C. Certaines personnes utilisent les cynorrhodons pour faire des confitures, des gelées, des sirops et des sauces. Les sauces peuvent être utilisées pour aromatiser d'autres recettes ou seules.
Si vous pouvez les écraser légèrement avec les doigts, c'est qu'ils sont mûrs. On peut aussi les récolter après les premières gelées. Ils n'en seront que plus doux. Une aide pour le système immunitaire et un apport en énergie Le cynorrhodon est riche en vitamine C, qui améliore l'assimilation du fer qu'il contient. Il permet donc un apport important en fer. Le fer est important pour l'oxygénation des organes et la production de globules rouges. Quand récolter le cynorrhodon di. Tableau des valeurs nutritionnelles Nutriments Pour 100 g (% des besoins journaliers)% des besoins journaliers Valeur énergétique 104 kcal 4% Protéines 3, 6 g 6% Lipides 0, 6 g 1% Glucides 20 g Fibres alimentaires 6 g 12% Fer 360 µg 3% Vitamine A 400 µg 44% Vitamine C 1'250 mg 1'250% Le cynorrhodon contre l'arthrose La vitamine C a un effet antioxydant, mais d'autres substances contenues dans le cynorrhodon comme les galactolipides agiraient contre les douleurs articulaires et l'arthrose. Le cynorrhodon contient des acides linoléiques et des vitamines A et E, qui jouent un rôle important dans la formation et la régénération de la peau.
Après l'argousier, le cynorrhodon est le fruit local contenant le plus de vitamine C. Surtout consommé en tisane fraîche et fruitée, il peut être utilisé de nombreuses façons. C'est en automne, quand il fait froid et humide chez nous, que la saison du cynorrhodon bat son plein. 6 effets bénéfiques A un effet antioxydant et anti-inflammatoire Renforce le système immunitaire Donne de l'énergie Régule la digestion Détoxifie, a un effet légèrement diurétique Aide en cas de problèmes cutanés D'un point de vue botanique, le cynorrhodon n'est pas une baie, mais un fruit à coque. Quand récolter le cynorrhodon des. En effet, on trouve dans le fruit de petites graines claires. Il ne faut pas les manger, car elles sont dotées de poils plus ou moins durs qui grattent et irritent la gorge. Pour utiliser le fruit, il faut d'abord le couper et enlever ces poils. Récolte jusqu'à l'hiver Dans la forêt, le cynorrhodon est le fruit de l'églantier. On en trouve par exemple au bord des chemins. Comme les fruits ne commencent à mûrir qu'en été, ils ne peuvent être cueillis qu'en septembre et octobre.
Sinon, il est préférable d'attendre qu'ils ramollissent avec le gel. Attention aux épines pendant la cueillette! Ce fruit rouge de forme ovale contient du poil à gratter autour des graines qu'il faut soigneusement enlever. Comment conserver le cynorrhodon? Une fois sec, couper la peau dure des cynorhodons avec un sécateur. Mélanger les graines dans un sable de rivière avec une pincée de cendre de bois pour éviter le développement de champignons microscopiques. Glisser le mélange dans une enveloppe à ranger dans le bac à légumes du réfrigérateur afin de lever la dormance des graines (vernalisation). Baie d'églantier: quels sont les bienfaits du cynorrhondon? Cynorrhodon : allié de l'automne/hiver - Sorae Rituels - Boissons naturelles végétales. Le cynorrhondon est riche en vitamine C, antioxydants et minéraux. Utilisé sous forme de tisane, de jus, de confiture ou de sirop, il aide à lutter contre les états grippaux. Un seul cynorhodon contient autant de vitamine C qu'un citron. Les oiseaux aussi en raffolent pour lutter contre le froid au même titre que ceux des églantiers.
Et c'est d'autant plus pratique que l'églantier est très largement répandu en Europe. On le trouve généralement dans les haies, au bord des chemins et en lisière des bois. Il est présent dans les plaines et les collines jusqu'à 1600m d'altitude. P renez soin de retirer tous les poils urticants ainsi que les graines c ontenues à l'intérieur du fruit. Il suffit d'ouvrir le cynorrhodon et de gratter l'intérieur pour ne manger que l'écorce. Dans le cas contraire, vous risquez de vous rappeler pourquoi on l'appelle gratte-cul! 🙂 Le cynorrhodon est une gourmandise qui s'accommode très bien d'une préparation en confiture ou en compote. Cette fois encore, vous devrez veiller à éliminer les poils. Appelez-vos amis à la rescousse car cela peut s'avérer fastidieux, compte tenu de la petite taille de ce fruit. Cependant, cela en vaut la peine car le résultat est délicieux! Il est également possible de préparer une infusion classique de cynorrhodons. 2 à 3g de cynorrhodons fragmentés pour une tasse d'eau bouillante.