Il fait chaud, c'est une évidence et en plus c'est de saison, loin de moi l'idée de m'en plaindre, j'aime… contre, plus trop envie de passer des heures en cuisine. De petites salades variées, des tartinades, des soupes froides sont toujours appréciées. Pour cette petite entrée fraîche et parfumée, inspirée d'une recette des frères Pourcel, je trouve très important d'utiliser des petits pois frais du jardin au goût incomparable. Velouté de petits pois au blender chauffant | Le Blog cuisine de Samar. J'ai juste ajouté pour la déco et le croquant de jeunes pousses de petits pois, des éclats de noisettes torréfiées et bien sûr cette délicieuse huile de noisette du moulin de Chanaz dont je vous ai déjà parlé! Plateau Studio Nova, pots en verre avec couvercle Tec'hôtel Chambéry J'aime beaucoup une cuisson courte pour ce genre de recette, on perçoit mieux le goût des légumes. La recette: 1kg de petits pois frais soit environ 300g nets écossés, 1/2l de bouillon de volaille, feuilles de menthe ou ciboulette, 10cl d'huile de noisettes, 5cl de crème fleurette, poivre, tabasco, une poignée de noisettes torréfiées, et facultatif graines germées de petits pois pour la déco.
Et si vous laissez parler votre imagination vous réussirez aussi parfaitement des veloutés d'asperge, de fanes de radis, d'endives, de carottes, de chou-fleur ou de thon. De quoi se réchauffer au coin d'un bon feu! Les dernières recettes de veloutes publiées Haut de page
Découvrez cette recette de Velouté aux pois cassés. La recette du Velouté aux petits pois cassés provient du livre "Ma cuisine MAROCAINE" par Bouchra Atita. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 45 mn 1 h 1 Mettez l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'oignon pelé et coupé en cubes, les gousses d'ail entières et les pois cassés et les épices. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir le tout et faites cuire 45 minutes à couvert, jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres. 2 Vérifiez en cours de cuisson la quantité d'eau, afin que le velouté ne soit pas trop épais. Mixez le tout dans un blender. Il faut obtenir une velouté de texture crémeuse. 3 Ajoutez du sel et du poivre. Vérifiez l'assaisonnement. Cyril Lignac : Sa recette gourmande et facile pour un velouté de légumes hyper tendance !. Servez la soupe bien chaude. Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de cumin et paprika. Pour finir Retrouvez cette recette sur mon blog:
PREMIER MOIS OFFERT: ACCÉDEZ À 6000 RECETTES DE EN ILLIMITÉ AVEC L'ABONNEMENT PREMIUM Activer un code cadeau Gift Offrir Basket M'abonner Me connecter Burger S'abonner Clock Préparation 30 mn Oven Cuisson 25 mn Dégustez un succulent velouté aux légumes verts, avec du parmesan pour les plus gourmands! Le mot du chef: Pour ne pas dépasser la capacité du blender, mixez la soupe en deux fois. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail Envie de découvrir la suite? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients (4 personnes) Ouvrir la liste d'ingrédients Écossez les petits pois. Épluchez le poireau, lavez-le et coupez-le en fines lamelles. Pelez les oignons, coupez-les également en lamelles. Pelez l'ail et hachez-le. Épluchez la laitue, lavez-la, essorez-la et coupez-la en lanières. Velouté petit pois cyril lignac au. Rincez la menthe et effeuillez-la.
2 litre de bouillon de volaille (bouillon maison ou un cube de bouillon) - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 3 tranches de bacon grillé - 1 cuillère à café de persil haché - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre Pelez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive à feu très doux et sans coloration. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Ajoutez les petits pois. Salez et poivrez. Velouté petit pois cyril lignac le. Faites cuire 35 minutes à petits bouillons. Mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'un velouté. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Servez et parsemez chaque assiette de copeaux de bacon que vous avez fait griller, et une pincée de persil ciselé. Je vous ai dis que je cuisine en ce moment et le bouillon de volaille maison (la recette viendra! ) que j'ai réalisé la semaine dernière contribue à donner un résultat parfait et savoureux. Je vous souhaite un excellent week-end!