Vous venez d'acheter une machine à espresso manuelle? Il faut maintenant que vous trouviez un moulin à café à la hauteur de votre nouvelle machine. Dans cet article, vous obtiendrez plusieurs informations qui vous aideront à faire un choix judicieux! Pourquoi investir dans un moulin à café plutôt que d'acheter du café moulu? Vous vous demandez peut-être pourquoi il est rentable d'investir dans un bon moulin à café, quand il est possible de trouver plusieurs types de cafés moulus sur le marché. La réponse est simple: un café fait à l'aide de grains fraîchement moulus aura généralement un goût supérieur à un autre fait avec un café moulu au préalable et emballé depuis des semaines, car ses arômes seront beaucoup plus présents et intenses. En effet, le café moulu a tendance à perdre ses subtilités aromatiques au fil du temps. De plus, les cafés moulus ne sont pas tous offerts dans la mouture requise pour réaliser le type de café que vous souhaitez. Par exemple, pour préparer un espresso avec votre machine à café manuelle, il vous faut un café moulu très finement.
Ils peuvent aller de très grossiers (similaires au sucre brut) à moyens (similaires au sel de table ou au sucre granulé), à fins (poudrés avec une pointe de grain). Les cafetières équipées d'un bac à grains sont une bonne alternative au oulin à grains, mais il vous en coûtera beaucoup plus cher. Comptez 400€ minimum pour une machine expresso avec moulin intégré. La grossièreté de la mouture déterminera la vitesse de passage de l'eau pendant le brassage. Plus la mouture est fine, plus il faut de temps à l'eau pour être forcée à travers le terrain. Les types de moulins à café Moulins à café à lame Les moulins à café à lame sont les plus économiques du marché. Ils conviennent si vous cherchez simplement à faire une tasse de café moulu rapide et rien de plus. Un avantage est qu'il est extrêmement facile à utiliser et que le nettoyage est un jeu d'enfant. Il y a cependant quelques chutes. Lorsque vous utilisez une meuleuse à lame, vos grains peuvent être incohérents et la chaleur de la lame peut rendre les grains amers.
De nombreux facteurs contribuent au goût d'un bon café, notamment la façon dont il est préparé et la température à laquelle il est servi. Mais la fraîcheur des grains reste l'un des facteurs les plus importants. La plupart des cafés sont vendus dans des emballages sous vide qui, une fois ouverts, laissent l'arôme s'estomper, surtout s'il est déjà moulu. Les grains de café entiers conservent leur saveur beaucoup plus longtemps que s'ils sont moulus. En moulant vos propres grains avant chaque café, vous vous assurez d'obtenir une saveur incomparable. Trouvez votre moulin à café ici. Quel type de moulin à café choisir Il y a deux façons de moudre le café; vous pouvez utiliser un moulin à lames ou un moulin à grains. Un moulin à lames fonctionne comme un robot électrique avec des bords émoussés. La lame tourne pour hacher les grains de café. Il peut être particulièrement bruyant lorsque les grains sont encore entiers. Dans l'ensemble, les moulins à lames sont toutefois plus petits et plus compacts que les moulins à grains, mais ils nécessitent quelques connaissances pour produire un café moulu de façon uniforme et de la bonne mouture.
Plus tu souhaites obtenir une mouture fine, plus il faut actionner le moulin longtemps. C'est de cette façon que fonctionne la plupart des petits moulins comme celui-ci. Le problème est que la mouture ne sera pas tout à fait homogène. Certaines particules seront plus grosses que d'autres, l'extraction ne pourra pas être véritablement parfaite. Mais c'est tout de même un bon type de moulin pour débuter! Avantages Inconvénients – Abordable – Facile d'utilisation – Idéal pour débutant – Petit et peu encombrant – Le fonctionnement à hélice procure une mouture imparfaite, non homogène – Ne permet pas une mouture suffisamment fine et régulière pour une extraction espresso/café turc Un Moulin (semi-)professionnel? A présent, si tu souhaites un moulin à café qui se rapproche des moulins professionnels, il faut savoir qu'il en existe deux types principaux: les moulins à meule plate ou les moulins à meule conique. Une meule est bien plus efficace pour moudre le café que des hélices comme le petit moulin à café électrique ci-dessus.
13 Mar Lames ou meules, coniques ou plates, lentes ou rapides, avec ou sans doseur; Il existe de nombreux modèles de moulins à café sur le marché, chacun avec ses propres caractéristiques, mais lequel choisir pour obtenir un expresso parfait? Dans cet article dédié à tous les amateurs de café et surtout aux débutants, Caffè Italia vous propose de précieux conseils pour choisir le moulin à café adapté à vos besoins. Les meules: pour quelle forme, taille et matière choisir Pour commencer, considérons les lames des moulins à café, qui ont pour fonction de broyer le café en petites particules de taille aléatoire. Ci-dessous, nous évaluons leur forme, leur taille et leur matériau. La forme des lames. Les lames sont disponibles en différentes formes, on trouve principalement des types plats ou coniques. En général, nous recommandons de choisir des lames plates pour moudre les grains à utiliser pour l'expresso et les coniques pour la préparation de boissons d'infusion qui ne nécessitent pas un contrôle superfin de la taille.
Moulins à lames coniques Les meuleuses coniques sont parmi les meilleures du marché. Les avantages de la roue conique par rapport à la roue plate sont qu'ils ont la mouture la plus constante. Ils tournent également plus lentement, créant moins de frottement et moins d'électricité statique, ce qui fait que le café colle dans les crevasses du moulin, ce qui le rend plus difficile à nettoyer. De plus, les grains, du moins d'après mon expérience, se bouchent beaucoup moins dans la trémie. Les inconvénients sont qu'ils ont tendance à être les plus chers en raison du coût de fabrication des cônes de broyage.