Yannick Waldeck Invité Invité Sujet: Re: table a bouillette Mar 8 Déc 2009 - 21:42 Yann68 a écrit: merci de ta participation claude... Tu ne vas quand même pas vouloir me faire la morale non? J e ne suis pas un spécialiste du pellet mais il suffit de taper Extrudeuse ou machine à pellet sur Google et on trouve 10000 liens sur le sujet. Faut arrêter de faire le malin sur les forums. On est à l'ère d'internet ou l'on trouve toutes réponses aux questions que l'on se pose. Mais c'est beaucoup trop simple, suffit de poser une question sur un forum et attendre qu'un idiot passe par la et donne la bonne réponse. Maintenant un petit conseil: Est-il vraiment nécessaire d'investir dans une table à bouillette de moins de 10 mm. Les petites bouillettes ne peuvent pas se lancer loin car elles sont beaucoup trop légères pour cela. Il suffit de faire des boudins et de couper des tronçons égaux aux diamètres du boudin et on a des micros bouillettes pour pas chère. Yann68 Rédacteur et modérateur Mon prénom: YANNICK Localisation: Burnhaupt le bas Age: 41 Carpiste: entre 15 & 20 ans Date d'inscription: 16/07/2008 Sujet: Re: table a bouillette Mar 8 Déc 2009 - 21:45 c'etait si complique de ça de lui repondre directement.... " Je crois qu'elle va me manquer!!!
Puis, mélanger bien l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte ni trop sèche ni trop collante: La pâte ne doit pas coller aux mains mais doit se rouler facilement sans se briser. Si le mélange est trop collant, il faut jouer sur les proportions des farines ou rajouter un peu de mix. Si le mélange est trop sec, il est possible de rajouter un ou plusieurs oeufs. A noter que sur la plupart des recettes, le nombre d'oeufs à incorporer est indiqué mais ce nombre peut varier en fonction de la taille des oeufs.... 4) La confection des boudins: A l'aide d'un pistolet à bouillettes (il est possible de le faire à la main mais c'est plus laborieux), former des boudins (de taille appropriée) sur la table à bouillettes: Si la douille de votre pistolet à bouillettes n'est pas encore découpée, sachez qu'il est conseillé de la découper d'un diamètre légèrement inférieur à celui de la table à bouillettes. En effet, lorsque le mélange sort du pistolet à bouillettes, il gonfle un peu. Et au pire, il est toujours possible de re-découper un peu de la douille....
Ainsi, pas besoin de s'embêter à retourner les bouillettes tous les jours puisque les bouillettes peuvent sécher au-dessus et en dessous. Ci-après, le résultat de la confection de bouillettes de 14 mm et 20 mm carpe. Le temps de séchage dépend de la saison (de l'humidité dans l'air) et du mode de conservation choisi (cf. chapitre suivant). Si on conserve les bouillettes dans un carton, à l'air libre, il faut sécher les bouillettes pendant 1 à 2 semaines. Si on désire conserver les bouillettes au congélateur, un séchage de quelques jours suffit. La conservation des bouillettes: Comme vous venez de le lire, il existe deux moyens de conserver les bouillettes: 1) La congélation: Il suffit de placer les bouillettes dans un sac plastique hermétique. Avant ouverture du sac pour utilisation, il faut bien laisser les bouillettes se décongeler. Ainsi, les bouillettes peuvent se conserver pendant environ 6 mois. 2) La conservation à l'air libre: Après un séchage complet des bouillettes, il faut les entreposer dans un carton ouvert (et non dans un seau hermétique) ou dans un filet, sans ajouter quoi que ce soit.
Pour commencer, melangez tout les produits en farine ou poudre dans un seau. Puis passez aux produits liquides en mélangeant dans un saladier les œufs, l'arôme, le liquide de foie et le nhdc. Une fois le mélange bien remué et homogène (n'hésitez pas à mélanger au fur à mesure) il faut ajouter les farines mélangées petit à petit afin d'éviter les grumeaux, le pâte ne doit ni collée trop aux doigts ni être trop ferme afin de faire de belle bouillettes. Une fois la pâte prête, il faut rouler de petits "boudins", vous pouvez ensuite utiliser une table à rouler les bouillettes ou bien les rouler une par une mais cela prend beaucoup plus de temps. Il vas maintenant falloir laisser sécher ces bouillettes durant quelques heures dans un endoit sec mais pas trop ensoleillé afin qu'elle ne craquelles pas. Maintenant vous avez deux solutions, soit les garder tel quel, celle-ci se diffuseront lentement dans l'eau pendant 12 à 24h, mais vous pouvez aussi les cuire pour avoir des bouillettes un peu plus solides.
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