Différentes enquêtes corroborent comment ce délicieux édulcorant naturel contribue au soulagement de: Rhumes Maux de gorge Infections des muqueuses Infections cutanées Problèmes respiratoires, tels que la pneumonie Sans aucun doute, nous sommes confrontés à un aliment qui n'est pas seulement délicieux, mais qui offre également de nombreux avantages pour notre santé. Une cuillère à soupe de miel de forêt par jour suffit pour prendre soin de notre santé. On peut le prendre au petit déjeuner, dilué dans du lait ou même sur des toasts ou des crêpes. De plus, c'est un aliment que nous pouvons inclure dans n'importe quel ragoût pour rehausser la saveur des produits. Une autre option délicieuse est d'utiliser du miel pour créer des sauces et des salades habillées, ce qui lui donnera une saveur incroyable et une touche très spéciale. Vous pouvez également être intéressé par: Le miel fait grossir, vrai ou mythe? Miel pour les cheveux: propriétés et bienfaits Esta entrada también está disponible en: Espagnol Anglais
Très prisé pour ses multiples vertus, le miel de forêt est une délicieuse invitation au plaisir. Connu à la fois pour son goût et son odeur, son utilité en cuisine n'est plus à prouver. Il en est de même pour sa saveur et son arôme qui diffèrent distinctement d'une gamme à une autre. On ne finit jamais de découvrir ce miel qui arrive toujours à surprendre agréablement. Mais qu'est-ce qui le caractérise? De quoi est-il réellement composé? L'origine et les caractéristiques du miel de forêt Le miel de foret aurait été découvert de façon accidentelle. Ce serait en effet lors de la récolte de miel de bruyère que des apiculteurs auraient prélevé un liquide brunâtre dans une ruche aux abeilles. Séduits par le goût délicieux de ce liquide, ils auraient alors pris la décision d'en produire pour le plus grand bonheur des consommateurs. En France, les forêts sont naturellement riches. C'est cette diversité qui permet d'obtenir une teinte qui vire du brun au foncé en fonction de la provenance du miel.
Comment est fabriqué le miellat ou miel de forêt? Tout part des insectes piqueurs suceurs qui se trouvent sur les troncs et les feuilles des arbres. Ils se nourrissent de la partie tendre des végétaux et plus particulièrement de l'azote contenu dans la sève. Ils peuvent ingérer une quantité de sève égale à leur poids. Comme ils ne peuvent pas digérer les matières sucrées, ils le rejettent en miellat: ces substances sucrées ne passent cependant pas par tout le système digestif des insectes. Par exemple, les pucerons n'absorbe que les 1 à 2% de protéines contenus dans la sève végétale. Le reste est exécré sur les feuilles, les épines, les branches ou le sol en dessous. Le liquide rejeté devient donc du miellat, visqueux et très sucré, que les abeilles ramènent à la ruche pour faire du miel de miellat. Quels insectes produisent le miellat? Il s'agit des pucerons, des cochenilles, des aleurodes, des psylles. Préservez-les pour aider les abeilles à produire du miel! Les miellats provenant de différents arbres Il peut donc y avoir différents miellats en fonction de l'arbre qui a attiré les abeilles.
Celles-ci possèdent: Une teneur plus élevée en antioxydants, Un profil nutritionnel supérieur, Une teneur en minéraux particulièrement élevée, Un arôme unique, Un arrière-goût amer Une teneur relativement élevée en pollen. Le pollen étant considéré comme un immunomodulateur naturel. Ces miels sont exceptionnellement riches en oligoéléments comme le phosphore, le potassium, le calcium, le soufre, le magnésium, le zinc, le bore, le fer ou le cuivre. Ces variétés foncées contiennent également plus de nitrates (NO3-) que celles de couleur claire. Ce qui leur donne un pouvoir protecteur plus puissant pour lutter contre les affections gastro-intestinales. Antiseptique des voies respiratoires et antispasmodique; ils sont d'excellents remèdes en cas de grippe, de rhume ou de rhinite, sans oublier d'asthme. Liste de quelques miels sombres réputés ➔ Le miel de sapin: Le sapin ne produisant pas de fleur, c'est plutôt un miellat. Il est de couleur très foncée. Parfois on y retrouve des irisations vertes selon les régions.