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Recouvrir le beurre avec la partie supérieure de la pâte: le beurre doit être entièrement couvert/emballé dans la pâte. Souder bien avec les doigts pour l'enfermer dans la pâte. Lunettes à la crème pâtissière par Titine57. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Tourner la pâte d'un quart de tour de manière à avoir la fermeture sur le côté droit, puis étalez la pâte au rouleau afin de l'allonger en un rectangle de 6 mm d'épaisseur, travailler la pâte toujours dans le même sens (dans la longueur). Plier la parie inférieure au milieu de la pâte et plier la partie supérieur afin qu'elle rejoigne la partie précédemment pliée, plier ensuite le rectangle obtenu en deux. La pâte a quatre épaisseurs, l'emballer dans du papier film et mettre au frais pour 1h minimum (3 heures pour moi). Au bout de ce temps, sortir la pâte refroidie, la disposer sur un plan de travail fariné, la pliure sur la droite (on a donc tourné la pâte d'un quart de tour par rapport à l'étape précédente) et étaler à nouveau en un rectangle de 6 millimètres d'épaisseur. Plier le tiers inférieur sur le tiers du milieu puis replier le tiers de pâte restant afin d'avoir trois épaisseurs de pâte.
Recettes Recettes faciles Flan facile Recette avec pâte feuilletée Flan pâtissier comme chez le boulanger Le flan pâtissier maison c'est très facile à faire. Nous vous proposons la recette traditionnelle du flan bien epais de notre enfance. Il existe aussi le flan pâtissier sans pâte encore plus rapide. Aussi appelé tarte flan, voici un flan pâtissier aussi bon que chez le boulanger! (4. 4/5 - 286 votes) 96 9732 Préparation Mettre le litre de lait à bouillir, en y ajoutant la gousse de vanille fendue en deux. Lunette au flan de carottes. Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre et la Maïzena, afin d'obtenir une pâte à la texture crémeuse. Une fois que le lait a bouilli, l'ajouter en mélangeant à la préparation précédente. Remettre le tout sur le feu, à température moyenne, et mélanger constamment pendant environ 15 minutes, afin que le mélange soit bien épais. Garnir un moule de la pâte feuilletée, puis y verser la préparation et lisser le dessus. Cuire 45 minutes à 180°C. Laissez refroidir 2h au moins, et voilà, votre flan pâtissier est prêt à déguster!
Mélanger et verser le lait en filet dans le bol. Ajouter l'oeuf. Pétrir 5mn. Incorporer le beurre mou et continuer de pétrir encore 5mn. Couvrir le bol d'un torchon. Laisser la pâte doublée de volume. Dégazer la pâte. L'étaler un rectangle de 55cm de long. Couper des bandes de 2cm de large environ. Les torsader et former un bretzel. C’est dimanche, c’est légal – Lunettes au flan - Beau à la louche. Déposer le bretzel sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Remplir les cavités de crème pâtissière. Laisser reposer 30mn. Préchauffer le four à 180°. Enfourner 15mn environ. A la sortie du four, décoller les lunettes et les laisser refroidir sur une grille. Les glacer avec un peu d'eau et de sucre glace (facultatif). C. Source: Les recettes du Bitcherland