Recettes Recette de farci Cailles farcies Cailles au cidre farcies aux pommes et au foie gras Ingrédients 6 •6 cailles •6 tranches fines de lard fumé •50 cl de cidre fermier doux •sel •poivre •3 petites pommes (à saveur acidulée): reines de reinette pour moi •125 g de foie gras entier cuit ( de chez lidl, il est très bon et d'origine France, moins de 5€ le bocal) •du cidre de cuisson •de la crème fleurette entière Préparation Préparation des cailles: faire vider et brûler les cailles par votre volailler ou votre boucher. Laver, éplucher les pommes et enlever le trognon avec un vide pomme. Les couper en quartiers fins. Dégraisser le foie grassi besoin et le couper en morceaux pas trop petits. Farcir le ventre de chaque caille en mélangeant les pommes et les morceaux de foie gras. Il n'est pas utile de recoudre l'arrière des cailles pour éviter que la farce ne se sauve pendanr la cuisson. Mettre unne tranche fine de lard autour de chaque caille et ficeler avec de la ficelle à poulet. Caille au cidre et aux pommes un. Préchauffer le four à 170°C (pour moi c'était 180°C avec mon four).
Superbe recette, bisous - Ma truffe 2 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 6 votes) 7 Commentaires 28 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 2 personnes): 2 Cailles fermières 2 Pommes reinette Beurre Huile 15 Cl de cidre 10 Cl de crème fraîche 2 Échalotes Une cac de cannelle 2 Cas de sucre roux Thym Sel Poivre Pluches de persil Préparation: Épluchez et hachez les échalotes. Épluchez et évidez les pommes. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une cas d huile e une noix de beurre. Faites y dorer les cailles de tous cotés, sel, poivre, thym émiété. Ajoutez les échalotes, laissez suer. Ajoutez les pommes, saupoudrez les de sucre et de cannelle. Mouillez avec le cidre. Incorporez la crème fraîche. Cailles braisées au cidre et pommes. Couvrir et baissez le feu a doux, laissez cuire 20 minutes. Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Dressez sur un plat de service les cailles et les pommes. Nappez de sauce. Décorez de pluches de persil. Servez Une portion (env. 530 g): Calories 933 kcal Protéines 48, 0 g Glucides 26, 7 g Lipides 58, 7 g Publié par Ça a l'air bon!
Laisser mijoter à feu doux en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce que ça épaississe un peu. retirer du feu en maintenant au chaud dans un bain marie. Préparer une purée de carotte et une purée de panais en accompagnement. Dressage: retirer les ficelles servant à maintenant les bardes de lard autour des cailles, déposer un cercle à mousse (nonette) dans l'assiette et déposer une belle cuillère de purée de carotte, tasser puis mettre une belle cuillère à soupe de purée de panais. décorer avec une pluche de persil plat. Déposer à côté une caille, puis ajouter un cordon de sauce. remarque: Pour servir à un repas de famille par exemple, on peut pour gagner du temps préparer les purées la veille. les cailles se réchauffent très bien aussi le lendemain. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (231g) Calories: 441Kcal Glucides: 4. 3g Lipides: 36. 5g Gras sat. Recette cailles aux raisins et au cidre recette. : 16. 8g Protéines: 19. 1g Fibres: 0. 7g Sucre: 3. 9g ProPoints: 12 SmartPoints: 17 Photos Accord vin: Que boire avec?
C'est original et très bon! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 30 mn 45 mn 1 Salez et poivrez largement l'intérieur et l'extérieur des cailles. 2 Pelez les pommes, évidez-les, coupez-les en dés et citronnez-les. Nettoyez les champignons, hachez -les grossièrement et citronnez-les également pour qu'ils ne noircissent pas. Rincez les raisins secs à l'eau bouillante. Caille au cidre et aux pommes del. 3 Introduisez quelques dés de pomme à l'intérieur de chaque caille et ficelez-les. Faites chauffer le beurre avec un filet d'huile dans une cocotte. Posez les cailles dedans et faites-les dorer doucement en les retournant plusieurs fois pendant 5 minutes. Arrosez de vin blanc, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Pour finir Ajoutez ensuite les champignons, le reste des pommes et les raisins secs mélangés. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 15 minutes et servez. Bon appétit!
Marie-Ève Fournier | Durée: 03:46 Ce titre est présent dans les 3 albums suivants: La Voix II Marie-Ève Fournier Marie-Ève Fournier
je veux pas redes C cendre avant d'être B(sus4) arrivé l'autre bord Donne- A moi le temps de prendre mon Bm temps Donne-moi le temps de m' F# habituer à Bm respirer (On est toujours seul) G On finit toujours avec F# sa gueu Bm le (On est toujours seul) G On finit toujours avec F# sa gueu Bm le E Qu'est-ce que ça peut ben faire F# Si j'eux pas vivre A la vie d'mon Bm père Que j'vive ma vie A tout à l'enver Bm s A Qu'est-ce que ça peut ben faire Bm A Qu'est-ce que ça peut ben faire Bm
Que je grimpe les murs, que je vive dans les airs? Wo!... Pousse pas trop fort J'ai pas envie de mourir avant d'être mort Oh!... Arrête! Je veux pas descendre avant d'être arrivé au bord Donne-moi le temps de prendre mon temps Donne-moi le temps de m'habituer à respirer Que je vive ma vie tout à l'envers? Quand moi j'aurai le coeur à l'envers? Marie-Ève Fournier - Qu'est-ce que ça peut ben faire : écoutez avec les paroles | Deezer. Qui c'est qui viendra mourir à ma place? Mais qu'est-ce que ça peut bien faire Si je veux pas vivre la vie de mon père? L'enfer l'enfer l'enferland Ferland Ferland... À la page des textes de Jean-Pierre Ferland À la page des textes
Paroles de Qu'est-ce Que ça Peut Bien Faire? Qu'est-ce que ça peut ben faire, que je vire ma vie tout à l'envers, Qu'est-ce que ça peut ben faire, quand moi, j'aurai l'cœur à l'envers, Qui c'est qui viendra pleurer à ma place?.. On est toujours seul, on finit toujours avec sa gueule... Qu est ce que ca peut ben faire paroles sur. Mais qu'est-ce que ça peut ben faire, si j'veux pas vivre la vie de mon père, Mais qu'est-ce que ça peut ben faire, que j'me prenne pour un univers, Mais qu'est-ce que ça peut ben faire?.. Qu'est-ce que ça peut ben faire, quand y aura plus rien qui me fera rire, Qui c'est qui viendra mourir à ma place?.. Mais qu'est-ce que ça peut ben faire, Que je grimpe les murs, que j'vive dans les airs, Si j'veux pas vivre la vie de mon père... {passage instrumental} Wo, pousse pas trop fort, J'ai pas envie de mourir avant d'être mort; Wo, arrête, J'veux pas descendre avant d'être arrivé au bord... Donne-moé le temps de prendre mon temps, On est toujours seul, {Chœur: on finit toujours avec sa gueule... } Que je vire ma vie tout à l'envers, qu'est-ce que ça peut ben faire?
Paroles de Claude LEMESLE, Pierre DELLANOE, Vito PALLAVICINI Musique de Joseph DASSIN, GIUSEP PEPREVIDE MASSARA © CURCI EDIZIONI MUSICALI, MUSIC UNION SRL Paroles de la chanson Ca va pas changer le monde par Joe Dassin C'est drôle, tu es partie, Et pourtant tu es encore ici, Puisque tout me parle de toi: Un parfum de femme, l'écho de ta voix. Ton adieu, je n'y crois pas du tout, C'est un au revoir, presqu'un rendez-vous... ça va pas changer le monde, Il a trop tourné sans nous. Il pleuvra toujours sur Londres... ça va rien changer du tout. Qu'est-ce que ça peut bien lui faire, Une porte qui s'est refermée? On s'est aimés, n'en parlons plus, Et la vie continue. ça va pas changer le monde Que tu changes de maison. Il va continuer, le monde, Et il aura bien raison. Les poussières d'une étoile, C'est Ça qui fait briller la voie lactée... Ça va pas le déranger. Il est comme avant, le monde, C'est toi seule qui as changé. Qu est ce que ca peut ben faire paroles un. Moi, je suis resté le même, Celui qui croyait que tu l'aimais... c'était pas vrai, n'en parlons plus, Sélection des chansons du moment Les plus grands succès de Joe Dassin
Qu'est-ce que a peut ben faire Que je vive ma vie tout l'envers Qu'est-ce que a peut ben t' faire Quand moi j'aurai le coeur l'envers Qui c'est qui viendra pleurer ma place On est toujours tout seul On finit toujours avec sa gueule Mais qu'est-ce que a peut ben faire Que j' vive pas la mme vie que mon pre Que j' me prenne pour un univers Qu'est-ce que a peut ben t'faire Quand y aura plus rien qui me fera rire Qui c'est qui viendra mourir ma place On est toujours seul Mais qu'est-ce que a peut ben t' faire? Que j' grimpe les murs, que j' vive dans les airs? W!... Pousse pas trop fort J'ai pas envie d' mourir avant d'tre mort Oh!... Arrte! J' veux pas descendre avant d'tre arriv au bord Donne-moi l' temps d' prendre mon temps Donne-moi l' temps de m'habituer respirer Que je vive ma vie tout l'envers? Quand moi j'aurai le coeur l'envers? Qu est ce que ca peut ben faire paroles dans. Qui c'est qui viendra mourir ma place? Mais qu'est-ce que a peut bien faire Si j' veux pas vivre la vie de mon pre? L'enfer l'enfer l'enferland Ferland Ferland... (figure sur les albums Les vierges du Qubec - Jaune PJC-1009 et Premier coffret - Jaune PJC-2-1007) Menu des chansons Page d'accueil